Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

2 
Qaynatmalarni 
tayyorlash. Borshch, 
rassolnik suyuq 
oshlarning tayyorlash. 
 
Issiq taom sexidagi texnologik jarayonni 
o‘rganish.Xushho‘r 
suyuq 
taomlardan
qaynatma quruq sho‘rvalar(bulon) asosida 
Borщ, rassolnik tayyorlash uchun zarur 
xom-- ashyo mahsulotlarini retsepturasini 1 
A 
4 

---

porsiya uchun hisob qilish va tovarshunoslik 
bo‘yicha tanlash va pazandalik ishlov 
berish.Taomni tayyorlashda ishlatiladigan 
asbob-uskunalar.Texnologik 
jaryoni. 
Tarqatish qoidasi. Taomlarni sifatiga bo‘lgan 
talablar jadvaliga ko‘ra baholash.
6 
3 
Go‘shtli okroshka 
va sabzavotli 
pyuresimon suyuq 
oshlarni tayyorlash.
Yaxna taom sexidagi texnologik jarayonni 
o‘rganish.Sovuq suyuq taomlardan Go‘shtli 
okroshka va sabzavotli pyuresimon suyuk 
oshlarni tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo 
mahsulotlarini retsepturasini 1 porsiya 
uchun hisob qilish va tovarshunoslik 
bo‘yicha tanlash va pazandalik ishlov 
berish.Taomni tayyorlashda ishlatiladigan 
asbob-uskunalar. 
Texnologik 
jaryoni. 
Tarqatish qoidasi. Taomlarni sifatiga bo‘lgan 
talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni 
tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd 
qilish va ularni bartaraf etish..
6 
A 
2 
4 
 
Sardaklarni va 
garnirlarni tayyorlash. 
 
 
Qizil asosiy sardak, ok asosiy sardak 
hosilalarini tayyorlash uchun zarur xom-- 
ashyo 
mahsulotlarini 
retsepturasini 
1 
kilogramm 
uchun 
hisob 
qilish 
va 
tovarshunoslik 
bo‘yicha 
tanlash 
va 
pazandalik ishlov berish. Yorma ,dukkakli
va makaronli mahsulotlaridan taomlar va 
garnirlar tayyorlash uchun zarur xom-- 
ashyo 
mahsulotlarini 
retsepturasini 
1 
porsiya uchun hisob qilish va tovarshunoslik 
bo‘yicha tanlash va pazandalik ishlov 
berish.Taomni tayyorlashda ishlatiladigan 
asbob-uskunalar.Texnologik 
jaryoni. 
Tarqatish qoidasi. Taomlarni sifatiga bo‘lgan 
talablar jadvaliga ko‘ra baholash. 
6 
A 
2