Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

texnologiyasi. 
 
Unli pishiriqlar turlari va tayyorlashni o‘ziga xos 
xususiyatlari.Unli pishiriqlardan gumma ,o‘rama 
,qushtili ,bo’g‘irsoq, qatlama ,xolvaytar , xalim. 
,sumalakni
tayyorlash 
texnologiyasi 
va 
tayyorlashda 
mahsulotlarning 
ro‘yxati. 
bosqichlash texnologik yo‘riqnoma orqali 
tayyorlash 
texnologiyalarni 
o‘rganish. 
Tayyorlashda issiqlik ishlovi jarayonini olib borish 
qoidalari. va tarqatishda qo‘yiladigan talablar. 
Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.
2 
2 
14. O‘zbek 
milliy 
somsalari. 
 
O‘zbek milliy somsalarini turlari va tayyorlashni 
o‘ziga xos xususiyatlari.Kopak somsa, varaqi 
somsa, 
parmuda 
somsa,chip- 
chip 
somsa,oshirma 
somsalarni 
tayyorlash 
texnologiyasi. Tayyorlashda mahsulotlarni xom - 
ashyo hisobi va ularga qo‘yiladigan talablar. 
o‘rganish. Bosqichlash texnologik yo‘riqnomalari 
orqali tayyorlash texnologiyalarni o‘rganish. 
Taomlarning sifatiga talablar varaqasi bilan 
ishlash va baholsh.Tayyorlashda issiqlik ishlovi 
jarayonini olib borish qoidalari. va tarqatishda 
sifatiga qo‘yiladigan talablar.  
2 
2 
2 
15. Shirin taomlar va
ichimliklar. Desert
va sharbatlar 
 
Issiq ichimliklar va choy turlarini tayyorlash 
texnologiyasi, 
tayyorlashda 
mahsulotlarning 
ro‘yxati. Desert va sharbatlar turlari va
tayyorlashni o‘ziga xos xususiyatlari. Choylar,o‘rik 
suvi,olma-anor ichimligi,meva sharbati ,mevali 
desertlarni
tayyorlash 
texnologiyasi, 
tayyorlashda 
mahsulotlarning 
ro‘yxati.
Bosqichlash texnologik yo‘riqnomalari orqali 
tayyorlash texnologiyalarni o‘rganish. Salqin 
2 
2 

---

ichimliklar 
Ayron,na’matak 
va 
yalpiz 
ichimligi,o‘rik 
suvi,olma-anor 
ichimligini 
tayyorlash texnologiyasi. Taomlarning sifatiga 
talablar 
varaqasi 
bilan 
ishlash 
va 
baholsh.Taomlarning sifatiga talablar varaqasi 
bilan ishlash va baholash.