Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

9 
Qovurilganva 
dimlangan go‘sht 
taomlarini 
tayyorlash 
texnologiyasi. 
Qovurilgan mayda bo‘lakli go‘sht taomlarini 
tayyorlash 
uchun 
zarur 
xom- 
ashyo 
mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. 
Qovurilgan mayda bo‘lakli go‘sht taomlaridan 
Go‘shtdan Gulyash va Go‘sht qiymali kartoshka 
zrazasi taomlarini tayyorlash texnologiyasi va 
yo‘riqnomali 
xaritaga 
asoslanib 
taomini 
tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga 
ko‘ra 
baholash. 
Taomlarni 
tayyorlashda 
aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni 
bartaraf etish. 
6 
LA 
4 
10 
 
Yopib pishirilgan 
go‘sht taomlarini 
tayyorlash 
Yopib pishirilgan go‘sht taomlarini tayyorlash 
uchun zarur xom- ashyo mahsulotlarini tanlash 
va ishlov berish. Yopib pishirilgan go‘sht 
taomlaridan Go‘shtli kartoshkali zapekanka va 

---

texnologiyasi. 
Karam, bulg‘or qalampiri do‘lma taomlarini 
tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga 
asoslanib taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan 
talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni 
tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd 
qilish va ularni bartaraf etish. 
6 
LA 
4 
11 Sof qiymali go‘sht 
taomlarini 
tayyorlash 
texnologiyasi. 
Sof qiymali go‘sht taomlarini tayyorlash uchun 
zarur xom- ashyo mahsulotlarini tanlash va 
ishlov berish. Xar bir yarim tayyor mahsulotni 
shaklini, o‘lchami , og‘irligi, retsepturasiga 
e’tibor berish. Sof qiymali go‘sht taomlaridan 
Go‘sht qiymali guruch zrazasi va Go‘sht qiymali 
kartoshka 
zrazasi, 
taomlarini 
tayyorlash 
texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga asoslanib 
taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar 
jadvaliga 
ko‘ra 
baholash. 
Taomlarni 
tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd 
qilish va ularni bartaraf etish. 
6 
LA 
4