Bulletin of the South Ural State University. Ser. Food and Biotechnology. 2015, vol. 3, no. 2, pp. 64–71 64

3. Сертификация и улучшение СМК 
3.1. Подготовка к сертификационному аудиту 
У 
О 
У 
У 
У 
У 
3.2. Проведение сертификационного аудита 
У 
У 
У 
У 
У 
О 
3.3. Устранение несоответствий и замечаний
У 
О 
У 
У 
У 
У 
3.4. Получение сертификата 
У 
У 
У 
О 
3.5. Актуализация документации СМК 
У 
О 
У 
У 
У 
И 
3.6. Оценка результативности процессов и СМК в це-
лом и поиск резервов повышения эффективности СМК
И 
О 
У 
У 
У 
У 
Примечание: Р – руководитель предприятия; РОК – руководитель отдела качества; СОК – специалист от-
дела качества; РП – руководитель процесса; РСП – руководители структурных подразделений; ВА – внутрен-
ние аудиторы; ОС – орган по сертификации; О – ответственный за проведение и результаты работы; У – уча-
ствующий в осуществлении работ; И – информируемый о проведении и результатах работы. 

---

Управление качеством биопродукции
 
Bulletin of the South Ural State University.
Ser. Food and Biotechnology. 2015, vol. 3, no. 2, pp. 64–71
 
68
обеспечение процесса формирования системы 
менеджмента качества на предприятии необ-
ходимыми ресурсами [6, 8, 10, 14, 20].
Литература 
1. Аристов, О.В. Управление качеством: 
учебник / О.В. Аристов. – М.: ИНФРА-М, 
2007. – 240 с.
2. Бакума, С. Роль высшего руководства 
в создании и развитии системы менеджмен-
та качества / С. Бакума, А. Политико // 
Стандарты и качество. – 2009. – № 4. –
С. 72–75.
3. Басовский, Л.Е. Управление качест-
вом: учебник / Л.Е. Басовский, В.Б. Протась-
ев. – М.: ИНФРА-М, 2004. – 212 с.
4. Бурдун, Н.И. Структурная политика 
продовольственной безопасности России / 
Н.И. Бурдун // Пищевая промышленность. – 
2009. – № 4. – С. 14–15.
5. Гладышев, С.А. Управление качеством: 
учебное пособие: в 2-х т. / С.А. Гладышев и 
др. – Старый Оскол: ТНТ, 2008. – Т. 1. –
424 с.
6. Горина, Е.А. Качество и безопасность 
ключевые требования потребителей к пище-
вой продукции / Е.А. Горина // Научно-
технические ведомости СПбГПУ. Серия 
«Экономические науки». – 2009. – № 5(85). – 
С. 243–247.
7. Горбунов, Г.А. Региональные аспекты 
обеспечения продовольственной безопасно-
сти России / Г.А. Горбунов // Пищевая про-
мышленность. – 2008. – № 12. – С. 16–18.
8. Зенков, А.Н. Внедрение международ-
ных стандартов качества как фактора обес-
печения конкурентоспособности предпри-
ятия: диссертация. кандидата экономиче-
ских наук: 08.00.05 / А.Н. Зенков. – Великий 
Новгород, 2007. – 179 с.
9. Кабанов, Ю. 3 шага, 5 граней, 8 прин-
ципов. / Ю. Кабанов // Стандарты и качест-
во. – 2006. – № 4. – С. 70–75.
10. Кане, М.М. Системы, методы и ин-
струменты менеджмента качества: Учебное 
пособие / М.М. Кане, Б.В. Иванов, В.Н. Ко-
решков, А.Г. Схиртладзе. – СПб., Питер, 
2008. – 560 с.
11. Кантере, 
В.М. 
Интегрированные 
системы менеджмента в пищевой промыш-
ленности: монография / В.М. Кантере, В.А. 
Матисон, Ю.С. Сазонов. – М., 2008. – 522 с.
12. Косенко, Г.Н. Внедрение систем ме-
неджмента безопасности пищевой продук-
ции: рецепты от аудитора и консультанта / 
Г.Н. Косенко // Сертификация. – 2008. – № 4. 
– С. 14–16.
13. Потороко, 
И.Ю. 
Возможность 
управления качеством и безопасностью пи-
щевой продукции на основе стандарта ГОСТ 
Р ИСО 22000-2007 / И.Ю. Потороко, Л.А. 
Цирульниченко / Наука ЮУрГУ. Секции эко-
номики, управления и права: сб. 63-й научной 
конференции. – 2011. – С. 119–122. 
14. Потороко, И.Ю. Государственная 
политика России в области продовольствен-
ной безопасности и безопасности пищевых 
продуктов. Современное состояние вопроса / 
И.Ю. Потороко, Н.В. Попова / Вестник 
ЮУрГУ. Серия «Экономика и менеджмент». 
– 2009. – № 21 (154). – С. 92–98. 
15. Потороко, И.Ю. Управление качест-
вом и безопасностью молочных продуктов на 
основе внедрения СМБПП / И.Ю. Потороко // 
Вестник ЮУрГУ. Серия «Экономика и ме-
неджмент». – 2011. – № 21 (238). – С. 188–
193. 
16. Степанов, А.В. Результативность 
процессов и СМК: терминологический аспект 
/ А.В. Степанов // Методы менеджмента ка-
чества. – 2008. – № 2. – С. 44–46.
17. Шестаков, А.Л. Методы внедрения 
систем, или Скупой платит дважды/ А.Л. 
Шестаков // Методы менеджмента качест-
ва. – 2008. – № 8. – С. 14–18.
18. Эванс, Дж. Р. Маркетинг: пер. с англ. 
/ Дж. Р. Эванс, Б. Берман. М.: Сирин, 2002. – 
278 с. 
19. Horvath & Partners. Внедрение сбалан-
сированной системы показателей: пер. с нем. 
/ Horvath & Partners. – М.: Альпина Бизнес 
Бук, 2005 – 478 с.
 
20. Managing for the sustained success of an 
organization. ISO'9004:2009. – Stage. 2009 – 10 
30. Geneva.: ISO, 2009. – 56 p.
21. The Malcolm Baldrige National Quality 
Award Program. – Режим 
доступа: 
http://www.baldrige.nist.gov/. – Загл. с экрана.  

---