O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI
OLIY VA O‘RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI
BUXORO DAVLAT UNIVERSITETI
FIZIKA-MATIMATIKA FAKULTETI
TEXNOLOGIK TA’LIM YO’NALISHI
ELEKTRONIKA VA TEXNOLOGIYA KAFEDRASI
4-1TEX-20 GURUH TALABASI
ABDULHAMIDOVA MAHLIYO
TEXNOLOGIYA TA’LIMI METODIKASI FANIDAN
“TAOM TAYYORLASH TEXNOLOGIYASI BO‘LIMIDAN PARXEZ TAOMLAR TAYYORLASH TEXNOLOGIYASI. PARXEZ TAOMLAR TAYYORLASH MAVZUSINI O‘QITISH METODIKASI.
(SERVIS XIZMATI YO‘NNALISHI 6-SINF MISOLIDA)”
MAVZUSIDA KURS ISHI
TAOM TAYYORLASH TEXNOLOGIYASI BO‘LIMIDAN PARXEZ TAOMLAR TAYYORLASH TEXNOLOGIYASI. PARXEZ TAOMLAR TAYYORLASH MAVZUSINI O‘QITISH METODIKASI.
MUNDARIJA
KIRISH
I.BOB. PARXEZ TAOMLAR TAYYORLASH TEXNOLOGIYASINING NAZARIY ASOSLARI.
1.1. Parhez taomlarning turlari
1.2. Parhez taomlarning inson organizmi uchun ozuqaviy qiymati va tayyorlanish texnologiyasi
II. BOB. TAOM TAYYORLASH TEXNOLOGIYASI BO‘LIMIDAN PARXEZ TAOMLAR TAYYORLASH TEXNOLOGIYASI.
2.1. Mahsulot tayyorlash fanini o‘qitishda interfaol metodlardan foydalanish texnologiyasi
2.2. Parhez taomlar tayyorlash mavzusiga nazariy dars ishlanma ishlab chiqish.
Xulosa
Adabiyotlar
KIRISH
Mavzuning dolzarbligi. O‘zbekiston respublikasi mustaqillikka erishgandan so‘ng ta`lim soxasiga ham katta e’tibor qaratildi. Ertangi kunimiz, hayotimizning farovonligi, zamondan orqada qolmaslik, taraqqiy topgan davlatlardan va xalqlardan kam bo`lmaslik, bir so`z bilan aytganda, ertangi istiqbolimiz, barcha ezgu niyatlarimizning amalga oshirilishida, birinchi navbatda bizning o`rnimizga kelayotgan yosh avlodni har tomonlama yetuk insonlar qilib tarbiyalashga va barkamol shaxs qilib voyaga yetkazishga chambarchas bog`liqdir. Hozirgi kunda ta`lim olayotgan yoshlar mustaqil yurtimizning kelajagidir. Ularni har tomonlama yetuk insonlar qilib tarbiyalash ta`lim-tarbiya muassasalarining asosiy vazifasidir.
Hozirgi paytda maktablarda texnologiyalardan foydalanishni o`quvchilarga o`rgatish jarayonida mashg`ulotlarni tashkil etish, mashg`ulotlarni o`tkazishda yangi pedagogik va axborot iqtisodiyotini qo`llash o`quv uslubiy ta`minot muammolariga qaratilgan bir necha yangiliklarni amalga oshirilmog`i lozim. Shu jumladan, amaliy mashg`ulotlar uchun uslubiy qo`llanmalarni takomillashtirish hamda ulaning o`quv-tarbiya jarayoniga yangi pedagogik texnologiyalar asosida tadbiq etish maqsadga muvofiq bo’ladi. Ma’lumki, hayot uchun zarur bo‘lgan oziq-ovqat mahsulotlarining mo‘l ko‘lchiligini ta’minlash, asrash, qayta ishlash, isrof qilmaslik kabi masalalar insekundt paydo bo‘lgan davrlardanoq dolzarb boiib kelgan. Davrimiz ilmiy-texnika ravnaqi davri bo‘lganligi uchun ham iste’moldagi taomlarimizga befarq qaramasdan, balki fan nuqtayi nazaridan yondashish muhim ahamiyat kasb etadi. Pazandachilikning boshqa san’at tarmoqlari kabi o‘ziga xos «janrlari» ham mavjud bo‘lib, ular o‘zbek pazandachiligida oshpazlik, kabobpazlik, nonvoylik, qandolatchilik mantipazlik, yaxnapazlik va shu kabilardir. Mana shu pazandachilik janrlarining barchasidan xabardor mutaxassislar umumiy nom bilan pazanda deb yuritiladi. Pazandachilik san’ati deb, o‘simlik va hayvon xomashyolaridan inson (organizmi) uchun zarur bo‘lgan turli xil lazzatli, to‘yimli va pokiza taomlarni tayyorlash hamda did bilan dasturxonga tortish-tuzashning muayyan usullari yig‘indisiga aytiladi.
Do'stlaringiz bilan baham: |
