Chiqiladi. Fermentlar zamonaviy dori vositalari qatoriga kiritilgan. Vino, pivo, non va non

FERMENTLARNING TASNIFI

Fermentlarni oqilona tasniflash masalasi juda qiyin. Odatda organik kimyoda qabul qilinganidek, kimyoviy tuzilishga asoslangan tasnifni qurish mumkin emas, chunki fermentlarning faqat kichik bir qismi kimyoviy tuzilishga ega. Bundan tashqari, murakkab oqsillar bo'lgan fermentlar (I qism, 67, 68-betlarga qarang) izofermentlarning mavjudligi bilan tavsiflanganligi bilan vaziyat murakkablashadi . Izofermentlar bir xil reaksiyani katalizlovchi, lekin tuzilishi va fizik-kimyoviy xossalari bilan bir-biridan farq qiluvchi fermentlardir.

Bir fermentni boshqasidan ajratib turadigan o'ziga xos xususiyat faqat fermentlar tomonidan katalizlangan kimyoviy reaktsiyadir. Ushbu tasniflash xususiyati fermentlarni tizimli tasniflash uchun asos bo'lib, u 1961 yilda Xalqaro biokimyoviy ittifoqning fermentlar bo'yicha komissiyasi (IUBMB) tomonidan tasdiqlangan. Shu bilan birga, ahamiyatsiz (ishchi) nomlardan foydalanish davom etmoqda, ular qoida tariqasida qisqaroq va shuning uchun keng tarqalgan. Tizimli tasniflash fermentlarning reaktsiyasi va substrat o'ziga xosligini hisobga oladi.

Barcha fermentlar to'rtta raqamdan iborat bo'lgan tasniflash raqami (CF) ostida "Fermentlar katalogi" ga kiritilgan . CF ning birinchi raqami fermentning reaktsiya turiga qarab oltita asosiy sinfdan biriga tegishli
ekanligini ko'rsatadi . Har bir sinf ichida fermentlar substrat turiga (EF ning ikkinchi raqami) qarab kichik sinflarga bo'linadi va pastki sinflar koenzim, reagent yoki reaktsiya xususiyatlariga qarab (EF ning uchinchi raqami) o'z navbatida kichik sinflarga bo'linadi. To'rtinchi raqam ichidagi fermentning seriya raqamini ko'rsatadi bu kichik sinf.
Shunday qilib, barcha fermentlar quyidagi 6 sinfga bo'linadi reaktsiya turi:

1. 
   Oksidoredduktazalar oksidlanish-qaytarilishni katalizlaydi
   

tananing reaktsiyalari.

2. 
   Molekulalararo transfer reaksiyalarini katalizlovchi transferazalar
   

turli kimyoviy guruhlar va qoldiqlar.

3. 
   Molekulyar aloqalar ichida gidroliz reaktsiyalarini katalizlovchi gidrolazalar .
   
4. 
   Oksidlanish yoki gidroliz ishtirokisiz boÿlinish yoki bogÿlanish hosil boÿlishini katalizlovchi
   
5.