+++чмичт-ммт doc

З.Гушт ва сут етиштириш
Еш молларни тез устириш ва бурдокига бокишда организмининг тугилгандан кейинги айрим даврлардаги усиш ва ривожланиш конуниятларини хисобга олиш зарур. Шунга кура, молларни устириш ва бурдокига бокишда куйидаги даврлар: бузокларни тугилгандан кейинги биринчи ойларда устириш (сут ичадиган даври); бузокларни сутдан чиккандан кейинги устириш даври (вояга етказиш); еш молларни семиртириш (яйловда); молларни бурдокига бокиш даврларри фарк килинади.
Куп микдорда сифатли ва арзон мол гушти етиштириш учун молларни тугилган кундан бошлаб тугри ва туйимли ем-хашак билан бокиш керак. Шуни хам эътиборга олиш керакки, факат соглом молларни устириш ва бокиб семиртиришда самарадорликка эришиш мумкин.
Гуштга мулжалланган еш молларни 6 ойлик ешгача устиришда уларнинг чидамли, соглом булишига, асраш ва кучли даражада моддалар алмашинуви шароитга мослашишига асосий эътибор бериш керак. Тирик вазннинг суткалик уртача усиши 750-800 г дан кам булмаслиги керак.
Сутчиликда икки йуналиш: еги олинмайдиган сут ва ег-сир (пишлок) ишлаб чикариш йуналиши бор. Биринчи йуналиш замонавий ихтисослаштирилган хужаликларга, жумладан, комплексларга асосланган булиб, катта шахарлар якинида ташкил этилади. Комплексларда сут етиштириш янги технология асосида юкори иш унумини таъминлайди. Шахар атрофида жойлашган бундай хужаликларда подада 50-60% сигир, хужалик ичида ихтисослаштирилган фермаларда эса 75-80% сигир булиши максадга мувофикдир.
Чорва молларидан олинадиган махсулотлар микдори ва сифатига таъсир этадиган факторлар орасида ирсият, шунингдек, еш молларни устириш хамда катта молларни асраш шароити асосий ахамиятга эга. Чорва молларини ирсий негизи ва хужалик учун фойдали белгиларининг нихоятда узгарувчанлиги максадга энг мувофик булган индивидларни танлашга, селекциялашга имкон беради. Шунинг учун хайвонлар устида олиб бориладиган селекция ишида энг яхши линияларни, она хайвон оилаларини, хайвон зотларини купайтириш ва такомиллаштириш масалаларига энг мехнат ва маблаг сарфлагани холда уларнинг энг юкори махсулдорлиги намоен булишига ердам берадиган шароит яратиб беришга катта ахамият берилиши керак. Айрим хайвонларнинг озикдан фойдаланиш коэффициенти анча юкори булиши мумкин. Шунинг учун хам ижодий селекция ишида айрим хайвонларнинг максадга мувофик белгиларини бутун бир гурухнинг белгиларига айлантириш мухим ахамиятга эга.
Сут махсулдорлиги. Сут берадиган моллар организмига сут кон таркибидаги моддалардан синтезланади. Сигир сутида кон плазмасидагига караганда 92 баравар куп шакар, 20 баравар куп ег, 14 баравар куп кальций, 9 баравар куп калий бор. Оксиллар эса кон плазмасидагига караганда 2 баравар натрий 7 баравар камдир. 1 л сут хосил булгунча сигир елинидан 400-500 литр кон окиб утиши аникланган.
Сигирларнинг елини уз функциясини интенсив бажариб турган даврда улар тирик вазнининг 3% гача етади. Йиллик сут микдори 4000 кг ни ташкил килган такдирда сигирнинг сут безида бир йил ичида 500 кг курук модда синтезланади ва организмидан чикиб кетади, шундан 132 кг оксилларга, 152 кг егларга, 188 кг шакарларга ва 28 кг хар хил минерал моддаларга тугри келади.
Сут безининг фаолияти даврий равишда кечади: уни организмнинг неброгу-морол системаси бошкариб (регуляциялаб) туради. Бундай регуляция прин-ципини И.В.Павлов1894 йилдаек аниклаган эди.
Сут хосил булиши нотекис борадиган процесс эканлиги аникланган. Бу процесс сигир согилгандан кейин дастлаб 3 соат давомида айникса интенсив боради. Организмда хомила ривожланаетган даврда сут хосил булиши секинлашади. Сигирлар бугозлик даврининг охирига бориб, у кескин пасайиб кетади ва кейинчалик батамом тухтайди, сутдан чикиш даври давом этади. Сут ажралиш даври (туккандан то сутдан чиккунча) лактация даври деб аталади.
Тугри согилганда ва ташки шароит кулай булган такдирда сут бериш кучаяди. Аммо жуда яхшилаб согиб олингандан кейин хам елинда 20-25% чамасида сут колади. Мана шу колдик сутда ег куп булади. сигирга купол муомала килинган, кун тартиби кескин узгарган, сигир каттик хуркитилган, согувчи алмашинган, жойи узгарган ва хоказо холларда сигир сутини тухтатиб куйиши мумкин.
Лактация даври (согин) урта хисобда 300-305 кун давом этади. Агар сигир узок вактгача кисир колса, лактация муддати узайиши мумкин. Аммо бу иктисодий жихатдан фойдали эмас, чунки бунда сут хосил булиш интенсивлиги кескин пасайиб кетади. Тугишдан навбатдаги натижали кочишгача утадиган давр сервис - давр деб аталади.
Гушт махсулдорлиги. Бу махсулдорлик хайвонларнинг морфологик ва физиологик хусусиятларига боглик. Ушбу хусусиятлар эса ирсият, уларни устириш даврида бокиш ва асраш шароити таъсирида шаклланади ва ривожланади. Нимтаси таркибида мускул тукимасидан ташкари ег, суяк, бириктирувчи тукималар, тогай ва пайлар хам киради. Гушт билан егнинг нисбати тенг булган мол гушти энг яхши хисобланади.
Чорва молларининг махсулдорлиги ва соглиги улар организмида моддалар алмашинуви натижасида содир буладиган процессларга, улар кабул киладиган маълум микдордаги озик моддаларга чамбарчас богликдир. Улар организмга кам еки хаддан ташкари куп кирса, моддалар алмашинуви узгаради, нормал хаетий функциялар бузилади. Хайвонларнинг махсулдорлиги пасаяди ва улар касалланади.шунга кура, уларнинг озик моддаларга булган талабини билиш, яъни рацион таркибида канча микдорда ва кандай моддалар, бирикмалар, элементлар булганда у хайвонлар организмидаги зарур хаетий функцияларини саклаб туриши ва ундан тегишли сифатга эга булган махсулотни олишни таъминлашни билиш керак.
Бокиш нормаси энг кам сондаги, лекин шу билан бир вактда бокишни тугри ташкил этиш, молларнинг талабини хар томонлама кондириш ва улардан мулжалланган микдорда махсулот олишни таъминлайдиган даражадаги курсаткичларни уз ичига олади. Нормада курсаткичлар канча куп булса, унинг талабига жавоб берадиган рацион тузиш шунча кийин, шу билан бирга тугри тузилган рацион бундай холларда хайвонлар талабига бирмунча аникрок мос келади.
Моллар тинч турганда, махсулот ишлаб чикармаетгандаеки бирор иш бажармаетган вактда озикни энг кам талаб килади. Уларнинг бу энг кам талаби хаетини саклаб туриш учун бериладиган озик хисобига таъминланади, яъни сифат ва микдор жихатдан бундай озиклантириш ички органларнинг ишлашини, тана температурасини нормал даражада саклаб туриш учун маълум даражада иссиклик ажралиб чикишини таъминлабхайвоннинг хаетини саклайди.
Организмдаги физиологик процессларда иштирок этадиган энг зарур моддалардан бири сувдир. У организмга озик билан бирга кирадиган озик моддаларни, шунингдек, организмдан ташкарига чикариб юбориладиган сунги алмашинув махсулотларини эритувчи хисобланади. Сув тана хужайраларида осмотик босимнинг бир меъерда сакланиб туришини таъминлайди.
Хайвонларга оч колишдан кура чанкоклик емон таъсир этади. Хайвонларнинг сувга талаби жуда куп факторларга, масалан, рационнинг таркибига, ундаги минерал моддалар микдорига, организмнинг умумий холатига, ташки мухит температураси ва бошкаларга боглик. Корамоллар озикдаги 1 кг курук модда хисобига уртача 4-6 кг сув ичади.
Сигирларни яхши озика билан танлаб озиклантириш, улардан чикадиган сут микдорини 1-2 марта оширади. Барча витаминларга ва тула озукалар билан озиклантириш жуда кийин масала. Озука нафакат керакли витаминларга, балки физик-кимевий хусусиятлари билан озуканинг хазм булишига мос келиши керак. Озуканинг хазм булиши учун ширали ва дагал озукалар рационда булиши керак. 1 кг сутда 33 г оксил, 38 г ег, 47 г шакар, 700 мг минерал аралашмалар (шу жумладан, 120 мг кальций, 100 мг фосфор) мавжуд булади. согиладиган сигирларга рацион асосида хар 100 кг тирик вазнга бир суткада 1,5-2,5 кг дагал хашак, 7-9 кг ширали озика бериш керак. Шундай килиб 500 кг ли сигирга 7,5-12,5 кг дагал хашак, 35-40 кг ширали озика бериш керак.