Don va don maxsulotlari biokimyosi
Don va don maxsulotlari biokimyosi o\'quv qo\'llanma
- Bu sahifa navigatsiya:
- 9-Loborotoriya Bug’doy donidagi gliadin miqdorini aniqlash . Don tarkibida boladigan oqsil modda Oqsillar
| IDK-1 asbobning kursatishi, shkala birligi
|
Sifat birligi | |
|
Kleykovina tavsifi | ||
|
0 dan 15 gacha |
III |
K.attik, krnik,arsiz |
|
20 dan 40 gacha |
II |
K,attik k,onik,arli |
|
45 dan 75 gacha |
1 |
YAxshi |
|
80 dan 100 gacha |
11 |
Kuchsiz k,onik,arli |
|
105 dan 120 gacha |
III |
Kuchsiz krnik,arsiz |
Asbobning kursatish kiymati shkalaning bir bulimi (5 shartli birlik)gacha anikdik bilan yoziladi. SHkala bir bulimining yarmigacha bulgan ulush kattaliklari tashlab yozilsa, yarim bulim va undan katta bulgan kiymatlar bir butun bulim deb xisoblanadi.
Ikki parallel nazorat na- munalari va arbitraj taxdillar paytida kursatgichlar orasidagi fark asbobning 5 shartli birligi (shkalaning bir bulimi)dan oshmasligi kerak. Donning sifati tugrisidagi xujjat (guvoxnoma va sertifikat)larda xul kleykovinaning mikdori 1
% gacha anikdik bilan yoziladi. Foizning 5ga teng yoki undan katta bulgan unlik ulushlari bir birlikka tenglashtirib olinsa, 5dan kichik ulushi esa tash
9-Loborotoriya
Bug’doy donidagi gliadin miqdorini aniqlash.
Don tarkibida bo'ladigan oqsil modda
Oqsillar, proteinlar — hamma tirik mavjudotlar tarkibiga kiradigan murakkab, azot tutuvchi organik moddalar. Oqsillar tirik materiyaning tuzilishida, shuningdek, uning hayot faoliyatida muhim ahamiyatga ega. Hujayra tarkibida bir necha ming xil oqsillar mavjud boʻlib, ularning har biri maʼlum bir vazifani bajaradi. Shuning uchun ular proteinlar (yun. protos — birinchi, eng muhim) deb ataladi.Oqsillar hujayra quruq vaznining 3/4 qismini tashkil etadi.
Maʼlumki, hamma organizmlarning oqsillari , ularning har xil biologik faolligidan katʼi nazar, bir xil 20 ta standart aminokislotadan tashkil topgan boʻlib, bu kislotalar alohida hech qanday biologik faollikka ega emas. Oqsilning bir-biridan kimyoviy farqi, ulardagi aminokislotalarning ketma-ketligiga bogʻliq. Aminokislotalar oqsil tuzilmasining alifbosi boʻlib, ularni turli tartibda biriktirib, cheksiz sondagi ketma-ketliklarni, yaʼni cheksiz miqdordagi har xil oqsillarni olish mumkin. Masalan, har bir tur organizmda bir necha ming xil Oqsil. mavjud boʻlib, ular turlarining soni 10 mln. atrofida. Matematik izlanishlar shuni koʻrsatadiki, 20 ta aminokislotadan hosil boʻlishi mumkin boʻlgan Oqsil. izomerlarining ogʻirligi Yer shari ogʻirligidan ogʻirroq boʻlar ekan.
Tuproq donidan (ovqat) nam kleykovina hosildorligi kamida 4 g bo'lishi uchun 25 g va undan ortiq og'irlikdagi namunani torting. 14 ml suv quying va yoğurucuda yoğurun. To'pga o'ralgan xamir eritmaga solinadi va qopqoq bilan yopilib, 20 daqiqaga qoldiriladi. 20 daqiqadan so'ng kleykovina yuviladi.
18 ± 2 ° C haroratda chig'anoqlar va kraxmal qalin ipak yoki neylon elak orqali yuviladi. Yuvish chig'anoqlar to'liq yuvilguncha va loyqalanmasdan, suv toza bo'lgunga qadar amalga oshiriladi. Yuvilgan kleykovina kaftlar orasiga siqilib, vaqti-vaqti bilan quruq sochiq bilan artib turadi. Siqilgan kleykovina tortiladi.
Download 320.88 Kb.
Do'stlaringiz bilan baham:
