Enalogiya va umumiy ovqatlanishni tashkil etish

II. О‘quv fanining maqsadi va vazifalari
Fanni о‘qitishdan maqsad – Fanning vazifasi talabalarning tabiiy fanlarni o’rganishda egallagan bilimlarini oshirishga qaratilgan. O’z navbatida ushbu fanni o’rganish natijasida olingan bilim talabalarni keng texnik dunyoqarashga ega bo’lishiga, texnologik jarayonlar va xom ashyolarga ta’sir ko’rsatish uslublarini mazmunini tushunishga, ishlab chiqarish amaliyotini samarali o’tishda yordam beradi, mutaxassislik kafedralarida maxEUOTE fanlarni o’rganishga tayyorlaydi. Bu bilimlar oziq-ovqat sanoatining turli tarmoqlarida ijodiy faoliyat yurgizishga qodir bo’lgan yuqori malakali kadrlar tayyorlashda zarur hisoblanadi.
Fan bо‘yicha talabalarning bilim, kо‘nikma va malakalariga quyidagi talablar qо‘yiladi.
Sifati past xom ashyolardan yuqori sifatli oziq-ovqat mahsulotlari tayyorlab bo’lmaydi. Shuning uchun xom ashyoga bo’lgan talablarni oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish bilan shug’ullanuvchi barcha xodimlar bilishlari shart.
« Xizmatlar soxasi (ovqatlanishni tashkil etish va servis)» yo’nalishi boyicha ta’lim olinayotgan talabalar uchun mutaxasislik fanlarini o’rganish, tarmoqda qo’llaniladigan xom ashyo va materiallarni o’rganishdan boshlanadi.

2. Ma’ruza mashg‘ulotlari
1- jadval

№	Ma’ruza mavzulari Birinchi modul	Dars soatlari hajmi
7-semestr
1-modul. 1-Modul. «Oziq-ovqat xom ashyosi » ning umumiy asoslari