Entrepreneurship

valUE-aDDITIoN: aDDINg valUE  
To a lEmoN ENTERPRISE
The lemon is the basic product. It could be sold as  
fresh fruit or as a value-added product (lemon juice, 
pickled,  flavouring).  Lemons  sold  as  fresh  fruit  
usually  obtain  a  lower  price  than  a  value-added 
product, but the costs of producing a value-added 
product are also higher. The key point in deciding to 
add value to a product is whether the added cost of 
production is matched by at least the same value in 
added income. 
Entrepreneurial responses to change