Fan va innovatsiyalar vazirligi buxoro davlat universiteti

1. Mehmonxona sanoatining asosiy tushunchalari.

Mehmondo'stlik sanoati - bu mehmonlarni kutib olish va ularga xizmat ko'rsatish bo'yicha turli xil xizmatlar ko'rsatadigan korxonalar yig'indisidir. Ushbu ta'rif zamonaviy mehmonxona majmualari tushunchasiga juda yaqin, chunki ular nafaqat turar joy xizmatlarini (turar joy), balki ko'plab turli xil xizmatlarni ham taqdim etadi.

Rossiyada mehmonxona faoliyati deganda, to'g'ridan-to'g'ri tasarrufida bo'lgan har qanday jamoaviy turar joy ob'ektiga (kamida 10 o'rinli) mulk huquqi belgilangan tartibda berilgan yoki berilgan yuridik va jismoniy shaxslarning (yakka tartibdagi tadbirkorlarning) faoliyati tushuniladi. fuqarolarga vaqtinchalik turar joy (turar joy) va xizmatlar ko'rsatish bo'yicha boshqaruv.
Mehmonxona sanoatida quyidagi tushunchalar qo'llaniladi:
mehmonxona - mehmonlar turar joy va ovqatlanish bilan ta'minlanadigan mulk majmuasi;
xona - bir yoki bir nechta joydan iborat xona (bitta bronlash elementi);
joy (to'shak) - bir kishi foydalanishi uchun mo'ljallangan yotoqli maydon.
Xalqaro amaliyotda Jahon sayyohlik tashkiloti tavsiyalariga muvofiq, barcha joylashtirish vositalari ikki toifaga bo‘linadi: jamoaviy va individual.
Kollektiv joylashtirish vositalarining tarkibiga mehmonxonalar va shunga o'xshash joylashtirish vositalari, ixtisoslashtirilgan muassasalar, boshqa jamoaviy muassasalar kiradi. JST mehmonxona tushunchasi.
Mehmonxona - bu ma'lum miqdordagi xonalardan tashkil topgan, yagona boshqaruvga ega bo'lgan, xizmatlar to'plamini (hech bo'lmaganda - to'shak tayyorlash, xonalarni va hammomlarni tozalash) ko'rsatadigan va ko'rsatiladigan xizmatlarga muvofiq sinflar va toifalarga guruhlangan jamoaviy turar joy ob'ekti. va xona jihozlari.
Ushbu ta'rifdan siz mehmonxonaning asosiy xususiyatlarini olishingiz mumkin:
• xonalarning mavjudligi va ularning soni qonun hujjatlarida belgilangan minimal darajadan kam bo'lmasligi kerak
• barcha xonalar yagona boshqaruvga bo'ysunishi:
• ma'lum xizmatlar to'plamining mavjudligi (xonani tozalash, har kuni
yotoqlarni tayyorlash, hammomlarni tozalash, qo'shimcha xizmatlar);
• muayyan sinf yoki toifaga muvofiqligi.
Shunga o'xshash muassasalarga pansionatlar va mebelli xonalar kiradi, ular xonalardan iborat va ma'lum, odatda cheklangan mehmonxona xizmatlarini taqdim etadi.
Ixtisoslashgan muassasalarning farqi shundaki, ular qo'shimcha ravishda har qanday ixtisoslashtirilgan xizmatlarni, masalan, tibbiy, kurort va boshqalarni taqdim etishlari mumkin.
Boshqa jamoaviy vositalar - cheklangan mehmonxona xizmatlarini ko'rsatish bilan dam olish uchun mo'ljallangan har qanday ob'ektlar. Bularga quyidagilar kiradi: uylar va bungalovlar majmualari, karvonlar uchun joylar, chodirlar, kichik qayiqlar uchun koylar va boshqalar.
Yakka tartibdagi turar joy ob'ektlari fuqarolarning haq yoki to'lovsiz beriladigan shaxsiy turar joylarini o'z ichiga oladi: kvartiralar, villalar, kottejlar, saroylar, xonalar va boshqalar.