Fastfud restorani biznes rejasi

Marketing rejasi
Maqsadli auditoriyani va narx darajasini aniqlash kerak. Ehtimol, bizning muassasamizga o'rtacha daromadli 25 yoshdan 55 yoshgacha bo'lgan odamlar tashrif buyurishadi. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, bu atrofdagi hududlarda yashovchi odamlarning 14-15%. Taxminan chorakning 15% haftasiga bir marta tizimga kiradi. Ehtimol, rus va Evropa taomlari bilan jihozlangan muassasa mehmonlari sokin musiqa va xonani bezatilgan rang sxemasida bezashadi.
Muhim! Kafe yoki restoran uchun biznes-reja tuzishda siz esda tutishingiz kerak: agar narx siyosati va maqsadli auditoriyasi bir xil bo'lgan kamida ikkita korxona ~ 500 m masofada joylashgan bo'lsa, ular yangi tashrif buyuruvchilarning 2/3 qismigacha etib borishi mumkin. Shuning uchun, joy tanlashga juda jiddiy yondoshing.
2019-yildan boshlab Moskvada 2000 ta restoran va ushbu profilning boshqa turlari mavjud. Ularning eng katta kontsentratsiyasi markazda kuzatiladi, chekka shaharlarga yaqin ovqatlanish korxonalarining narx siyosati yanada demokratiklashadi.


Ishlab chiqarish rejasi
Ishlab chiqarish rejasi muassasa yong'in xavfsizligi standartlari va SES talablariga javob beradigan tarzda tuziladi.

1. 
   Bosqich. Binolarni tanlash
   

Xonani tanlash uchun ikkita variant mavjud - binoni poydevordan o'z mablag'ingiz yoki uzoq muddatli ijaraga tiklash. Qayta qurish nafaqat jiddiy moliyaviy va vaqt xarajatlari bilan, balki qurilishga ruxsat beruvchi ko'plab hujjatlar olish zarurati bilan ham bog'liq. Shunday ekan, 2019 yilga mo'ljallangan restoran biznes rejamiz umumiy maydoni 350-360 kv.m bo'lgan binolarni uzoq muddatli ijaraga berishga qaratilgan bo'ladi.
Bizning biznes-rejamiz quyidagi standartlarga qaratilgan:

1. 
   50 kishilik zalning minimal maydoni 250 kv.m. Qolgan hududni oshxona jihozlari, ma'mur ishlaydigan xonasi va turli xil yordam xonalari egallaydi.
   
2. 
   Minimal ship balandligi 3,5 m (aks holda sanoat oshxona jihozlari mos kelmaydi).
   
3. 
   Bitta stol va stullarni o'rnatish uchun minimal maydon 5 kv. m .. ishlab chiqarish zali ustaxonalarga bo'linishi kerak - issiq va sovuq - va tarqatish joylarini ta'kidlashni unutmang. Oziq-ovqat mahsulotlarini etkazib berish va oziq-ovqat chiqindilarini yo'q qilish uchun alohida binolar kerak bo'ladi.