O'zbekiston respublikasi oliy va 0 ‘rta maxsus t a ’lim vazirligi

Kartoshka
A ham iyati.
K a rto sh k a m u h im o z iq -o v q a t, tex nik o 's im lik b o 'lib , 
luganagi tark ib in in g 75 foizi suv va 25 foizi q u ru q m o d d ad an ib o ratd ir. 
Q u ru q m o d d a o 'z navbatida 1 foiz m ineral birikm a, 1 foiz to 'q im a , 1,2
117

---

foiz oqsil, 0,7 foiz am ino kislota, k ra x m a l 17-13 foiz, q a n d 0,9 foiz, pektin 
m o d d a la r 0,7 foiz, o rg an ik k islo ta la r 0,2 foiz, m oy 0,1 foiz va boshq a 
m o d d a la r 1,5 foizni tashkil etadi.
100 
g iste’m ol qilinadigan 75 kkal. quv vat beradi. T u g an a k tark ib id a 
v ita m in la rd a n R R 0,57 foiz, V -l 0,11 foiz, V-2 0,06 foiz, V-6 0,22 foiz 
m av ju d b o ‘lib, vitam in С esa eng k o ‘p m iq d o rd a 12 foizni tashk il etadi.
K a rto sh k a ham m a tu rd ag i m o lla r v a p a rra n d a la r u ch u n ju d a yaxshi 
shirali ozu q a hisoblanadi. U m o lla rg a hom ligicha, q ay n atilg an , quritilgan 
va siloslangan holda y ed irilad i.l kg k a rto sh k a n in g ta rk ib id a 0,31 ozuq 
birligi bor.
R e s p u b lik a m iz m iq y o s id a k a r t o s h k a a s o s a n o z i q - o v q a t s i ­
fa tid a ishlatish uchun yetishtiriladi. Y etishtirilgan k a rto sh k a n in g 25-30 
foizi u ru g ‘lik uchun foydalaniladi.
K a rto sh k a agrotexnik ah a m iy a tg a ega. U k o ‘pincha qishloq x o 'jalik
ek in lari u chu n yaxshi o 'tm ish d o sh d ir.
Tarixi.
K a rto s h k a n in g v a ta n i J a n u b iy A m e rik a K a rd ily e rla rid ir, 
ch u n k i A n d to g ‘i tu m an larid a v a T inch okeani sohillarid a bu ekinning 
k o 'p g in a yovvoyi va yarim yovvoyi tu rla ri hozir h am o 'sa d i. U Y evropaga 
X V I asr ikkinchi yarm ida keltirilgan.
M a r k a z iy O siy o d a, ju m la d a n O 'z b e k is to n d a k a r to s h k a X IX a sr 
o 'r ta la rid a keng tarq aladi. O 'z b ek isto n d a 1999-yil 52,7 m ing ga m aydonga 
ekilgan, o 'r ta c h a hosildorligi 12,1 t ga to 'g 'r i keladi.