Франция университетлари

Қуритилган сабзавотларга қўйилган органолептик талаблар.

Кўрсаткич номи		Тавсифлар
Ташқи кўриниш
Саримсоқ	Ҳар-хил шаклдаги бўлакчаларда, кукунсимон.
Яшил нўхат	Ўлчами бўйича бир хилдаги доналар кўринишида. Олий нав учун доналар ўлчами 7 мм.гача, 1 нав учун доналар ўлчами 7 мм.дан ортиқ.
Яшил петрушка, сельдерей ва шивит	Петрушка ва сельдерей – шапалоқсимон барг, баргнинг қисми ёки баргнинг банди билан (банднинг узунлиги петрушка учун 3 см.гача, сельдерей учун 5 см.гача). Шивит – ингичка барг ва қотиб қолмаган поя ёки барг ҳолатида. Кукунсимон.

Қуритилган сабзавотларга қўйилган органолептик талаблар.

Кўрсаткич номи	Тавсифлар
Консистенция
Картошка	Кубиклар қаттиқ, пластинка ва устунчалар мўрт, тез синувчан (олий нав учун). Устунчалар, кубиклар, пластинкалар қаттиқ. Паст намликдаги маҳсулотнинг мўрт ва тез синувчан бўлишига рухсат этилади (1 ва 2 нав учун)
Сабзи, лавлаги, оқ илдизлар, бошпиёз, карам.	Кубиклар қаттиқ. лентасимон параха ва пластинкалар эластик ҳолатда. Паст намликдаги маҳсулотнинг мўрт ва тез синувчан бўлишига рухсат этилади.
Саримсоқ	Бўлакчалар қаттиқ, кукунсимон тўкилувчан.
Яшил нўхат	Донлари эластик. Енгил мўртликка рухсат этилади.
Яшил петрушка, сельдерей ва шивит	Барги ва банди мўрт. Енгил эластикликка рухсат этилади. Кукунсимон тўкилувчан.
Таъми ва хиди (барча турдаги қуритилган сабзавотлар учун)	Бегона таъм ва хидлардан ҳоли равишда сабзавотнинг ушбу навига хос.
Ранг (барча турдаги қуритилган сабзавотлар учун)	Маҳсулотни тайёрлашда ишлатилган хом-ашёнинг ранггига хос.
Карам	Лентасимон параханинг ўлчами 5 мм.гача