I. B. Isabayev, F. U. Suvanova, Q. H. Majidov

III глава. ГЛИЦЕРИН, ВЫСШИЕ АЛИФАТИЧЕСКИЕ И 
АЛИЦИКЛИЧЕСКИЕ СПИРТЫ, АМИНОСПИРТЫ ……….. 
182 
3.1. ГЛИЦЕРИН. ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА 
ГЛИЦЕРИНА. ВЫСШИЕ СПИРТЫ, АМИНОСПИРТЫ .…….. 
182 
3.1.1. Физические свойства глицерина .................................. 
184 
3.1.2. Химические свойства глицерина .................................. 
3.1.3. Методы синтеза глицерина …………………………… 
186 
189 
3.1.4. Высшие алифатические спирты ................................... 
190 
3.1.5. Аминоспирты .................................................................. 
192 
3.2. ГЛИЦЕРИДЫ, ИХ КЛАССИФИКАЦИЯ, 
ИЗОМЕРИЗАЦИЯ, НОМЕНКЛАТУРА .................................... 
193 
3.3. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ГЛИЦЕРИДОВ .................... 
196 
3.3.1.Структура молекул глицеридов .................................... 
196 
3.3.2. Физические свойства глицеридов (ацилглицеринов). 
199 
3.3.3. Кристаллические модификации (полиморфизм) 
триглицеридов (ацилтриглицеринов)...................................... 
201 
3.4. ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ГЛИЦЕРИДОВ..................... 
204 
3.4.1. Реакционная способность глицеридов. Реакции, 
протекающие с участием сложноэфирных групп………….. 
204 
3.4.1.1. Гидролиз ............................................................... 
204 
3.4.1.2. Алкоголиз ............................................................. 
206 
3.4.1.3. Омыление ............................................................. 
207 
3.4.1.4. Ацидолиз .............................................................. 
208 
3.4.1.5 .Переэтерификация .............................................. 
208 
3.4.1.6. Аммонолиз .......................................................... 
209 
3.4.2. Реакции, протекающие с участием ацилов…………… 
209 
3.4.2.1. Гидрогенизация ацилглицеринов........................ 
209 
3.4.2.2. Окисление ацилглицеринов................................. 
214 
3.4.2.3. Методы синтеза ацилглицеринов ..................... 
217