I. Kirish Mamlakatimiz mustaqillikka erishgan dastlabki davrlardanoq jahon tsivilizatsiyasi taraqqiyotida muhim ahamiyatga EGA bo`lgan milliy ma`naviyatimiz asosida kelajagi buyuk davlat barpo etish bosh maqsad

Go'sht va go'sht-sabzavotli pate
Pastalar - bu go'sht tarkibida ko'p bo'lgan pasta mahsulotlari. Dunyoda tashqi ko'rinishi va sifati bo'yicha go'sht va go'sht-sabzavotli patelarning keng assortimenti ishlab chiqariladi.
Ular parranda jigari, tuxum, konyak va boshqalar kabi juda qimmat ingredientlardan tayyorlangan gurme taomlardan tortib cho'chqa go'shti va mol go'shti jigari va sakatat o'z ichiga olgan ommaviy ishlab chiqariladigan mahsulotlargacha. Pate - universal taom. Bu mahsulotni har xil mahsulotlardan ishlab chiqarish mumkin, bu uning ko'p qirraliligini yana bir bor ta'kidlaydi.
Ta'rifga ko'ra, pate - bu maydalangan go'sht, go'sht, jigar, qisqichbaqasimonlar, tuxum, qo'ziqorin va boshqalar. Rossiyada va butun dunyoda go'sht, parranda go'shti, jigar va baliq yoki ikra pate ishlab chiqarish yo'lga qo'yilgan, garchi vegetarian pate ham juda keng tarqalgan. Masalan, uzoq vaqtdan beri yaxshi oshxonani yaxshi ko'radigan gruzinlar "Pxali" deb nomlangan sabzavotlardan pate ishlab chiqarishni o'zlashtirishgan. Ammo baribir dunyodagi etakchi o'rinlarni go'shtli patlar egallaydi. Jigar pate eng mazali hisoblanadi, mashhur frantsuz pate de fois gras, ya'ni "Foie gras" - har qanday gurme uchun zavq balandligi. Pate ishlab chiqarish-bu mahsulotning barcha afzalliklarini va uning ta'mini saqlab qolishga imkon beradigan yuqori texnologik jarayon.
Talabning hududiy tuzilishiga kelsak, shuni aytish joizki, konserva go'shti mamlakatning Uzoq Sharqida va Shimoli-G'arbiy qismida eng ko'p talabga ega bo'lib, uning o'ziga xos geografik joylashuvi markaziy hududlardan oziq-ovqat mahsulotlarini muntazam etkazib berishni murakkablashtiradi.
So'rov shuni ko'rsatdiki, respondentlarning ko'pchiligi - 53% - mol go'shti onservalari, cho'chqa go'shti mahsulotlarini 22% ishtirokchilar afzal ko'rishgan, eng kami qo'y go'shtini sevuvchilar - 7%, shuningdek, ot va parranda go'shti - 9%.

Go'sht konservalari turiga iste'molchilarning xohish -istaklari. Manba: Tatariston Respublikasi Davlat alkogol nazorati

Mutlaq ko'pchilik - so'ralgan fuqarolarning 60 foizi go'sht konservalarini juda tartibsiz sotib olishlarini tan olishdi; Respondentlarning taxminan 26 foizini tashkil etadigan boshqa bir guruh ularni har oyda taxminan 1 marta, yana 10% - haftada 1 marta vaqt oralig'ida sotib oladi; respondentlarning 4% ushbu mahsulotlarning dietasidan butunlay chiqarib tashlanganligini ta'kidladilar.

Konserva mahsulotlarini tanlashni belgilovchi boshqa omillar qatorida, respondentlar pishirish uchun zarur bo'lgan ingredientlarning tabiiyligi, sun'iy qo'shimchalarning minimal miqdori, boshqa go'sht mahsulotlaridan o'ziga xos go'shtning ko'pligi bilan bog'liq.

Go'sht konservasini tanlashga ta'sir qiluvchi omillar. Manba: Tatariston Respublikasi Spirtli ichimliklar davlat inspektsiyasi

Vatandoshlarning tovarlarning dizayniga yuqori sezuvchanligini Rossiya korxonalari sotuvchilari payqashdi, bu, ayniqsa, qadoqlash dizaynining sifatini yaxshilashda namoyon bo'ldi, shu bilan birga qadoqlash doimiy ravishda takomillashtirilmoqda, tajribalar o'tkazilmoqda. uni ishlab chiqarish uchun materiallar bilan.
Respondentlarning aksariyati, ya'ni 54%, odatdagi qalay idishga qadoqlangan go'shtli konservalarga berishadi, shuningdek shuni ta'kidlash kerakki, GOSTga ko'ra, davlat sektori uchun konservalangan go'shtni faqat qalay idishlarda sotib olish kerak.
Shisha idishlardagi mahsulotlarni respondentlarning 32 foizi afzal ko'radi - aksariyat hollarda bu mahsulot uyda foydalanish uchun mo'ljallangan. Iste'molchilar shisha idishni sayohat qilish uchun qulay emas deb hisoblaydilar, chunki u nisbatan og'irroq va portativ emas.
Boshqa 14% respondentlar uchun qadoqlash muhim emas. Shuni qo'shimcha qilish kerakki, plastmassa qadoqlash tovarlarning narxini arzonlashtirsada, ularning afzalligi an'anaviy ravishda qadoqlangan go'sht konservalarini sotib olishdan bosh tortish uchun etarli emas.

Go’sht konservalarini qadoqlash bo’yicha imtiyozlarni taqsimlash Respublikasi Davlat alkogol nazorati

Shunday qilib, yuqorida aytilganlardan kelib chiqadiki, konserva go'shti bozori to'yinganlik bosqichida, iste'molchi assortimentining kengligidan ancha buzilib ketgan va bu oziq -ovqat toifasidagi an'anaviy mahsulotlarda kamchilik sezmaydi.