И. В. Проскуренко

ФОРЕЛЕВОДСТВО 
Радужная форель относится к холодноводным тугорослым рыбам. Оптимальная температура 
выращивания форели 16 - 18 
о
С. При температуре выше 22 
о
С Форель прекращает питаться, при 
снижении температуры ниже оптимальной рацион питания форели уменьшается. Зимовка фо-
рели в пресной воде естественных водоемов проходит нормально. При выращивании форели в 
соленой воде нижний порог температуры зависит от солености: для солености до 8% порог не 
ниже 0,5 
о
С, 8 - 15% - не ниже 0 
о
С, 16 - 20% - не ниже 0,05 
о
С, 21 - 25% - не ниже 2 
о
С, выше 
25% - не ниже 4 
о
С. 
Жизненный цикл форели в аквакультуре начинается с осеменения отцеженной рыбоводом 
икры спермой и помещения ее в инкубационные аппараты. Для получения икры и спермы ис-
пользуют созревших производителей. Рыбоводный расчет количества производителей осущест-
вляется по следующим усредненным данным (табл.22). 
При наступлениее нерестового периода (март - апрель) из маточного стада отбирают лучших 
производителей и помещают их раздельно. В садках производителей размещают в расчете 25 - 
30 шт/кв.м. За производителями ведется ежедневный контроль и, как только икра созреет, при-
ступают к отцеживанию икры. Для этого у трех-пяти самок (обернутых чистым полотенцем) 
выдавливают икру в чистый таз. Затем берут двух-трех самцов и отцеживают сперму на икру, 
осторожно помешивая ее гусиным пером. Этот способ называют сухим. Затем добавляют не-
много воды и делают паузу 3 - 5 мин. За это время происходит оплодотворение икры. Считают 
икру весовым, объемным или счетным методами. Опасно брать икру от недозрелых самок - это 
снижает процент оплодотворенной икры.
При массовом производстве процесс отбора икры облегчается путем наркотизации произво-
дителей трихлорбутилалкоголем (3 - 4 г на 10 л воды). Наркоз длится 2 - 10 мин, что достаточно 
для выполнения операции. 
Степень оплодотворения икры повышается применением стимулирующего раствора Хамора. 
Состав раствора: в 1 л воды растворяют 6 г NaCl + 0,2 г CaCl
2
+ 4,5 г Co(NH
2
)
2
. 
При наличии половых продуктов хорошего качества и правильно проведенном искусствен-
ном оплодотворении процент оплодотворения достигает 90 - 100. 
Таблица 22 
Нормативы использования производителей форели 
Наименование 
Единица измере-
ния 
Норматив 
Средняя масса: самцов 
самок 
Средняя рабочая плодовитость самок на кг 
массы тела 
Оплодотворяемость икры 
Соотношение количества самок и самцов 
Резерв производителей: самок 
кг 
кг 
тыс.шт. 
% 
- 
% 
0,8 - 0,3 
0,5 - 1,5 
2,0 
95 
3:1 
50 
63

---

самцов 
Продолжительность использования произво-
дителей 
% 
лет 
10 
4 
Закладка икры в инкубационные аппараты и их водоснабжение производятся в соответствии 
с инструкциями для каждого вида аппарата (см. раздел "Инкубационные аппараты"). С точки 
зрения экономии места для размещения инкубационных аппаратов, экономии строительных за-
трат и экономии воды использование инкубационных аппаратов Вейса предпочтительно. Форе-
леводы ГДР разработали методики использования 7, 20 и 80 литровых аппаратов Вейса. Загруз-
ка в 7 л аппарат составляет 35 - 45 тыс.шт икринок, в 20 л - 75 - 117 тыс.шт, в 80 л - 450 - 650 
тыс.шт. Проточность в период инкубации до стадии пигментации глаз поддерживается на уров-
не: 7 л - 0,04 - 0,06 л/с, 20 л - 0,08 - 0,1 л/с, 80 л - 0,8 л/с. 
Продолжительность периода инкубации 320 - 360 градусодней, выход свободных эмбрионов 
из икры в среднем составляет 90%. При массовой закладке икры процент выхода свободных 
эмбрионов уменьшается.
В период инкубации икра может поражаться сопролегнией и погибать в массовом количест-
ве. Методом борьбы с сопролегнией служит периодический отбор мертвой икры и обработка ее 
на стадии глазка дезинфицирующими растворами. 
Отбор пораженной и мертвой икры достаточно просто производится флотационным спосо-
бом в растворе поваренной соли. Готовят два раствора: А - с плотностью 1040 и Б - 1110 кг/м
3
. 
Икру сначала помещают в раствор А, в котором пораженная сопролегнией икра всплывает, ее 
удаляют. Лежащую на дне икру помещают в раствор Б. Неоплодотворенная икра постепенно 
тонет, а плавающую икру промывают и возвращают в инкубационные аппараты. Весь процесс 
должен протекать с возможно большей скоростью (на практике 13 - 15 мин). 
Температурный режим инкубации до стадии пигментации глаз поддерживается в пределах 
от 5 до 10 
о
С, а далее температуру можно поднять до 12 
о
С. 
Против грибковых заболеваний икры в ток воды вносятся следующие вещества: малахито-
вый зеленый - 1 - 2 мг/л, 1 час ежедневно; формалин (30%) - 1 - 2 мг/л, 15 мин ежедневно; ме-
тиленовая синь - 5 - 20 мг/л, 15 мин ежедневно. В замкнутых системах водоснабжения приме-
нение дезинфицирующих средств исключено, а дезинфекция осуществляется за счет использо-
вания ультрафиолетового облучения. 
Перевозка икры форели возможна на стадии глазка. 
Выклюнувшихся личинок форели размещают в лотках или бассейнах, где они выращиваются 
до массы 1 - 2 г. Плотность посадки личинок до перехода на активное питание составляет 10 
тыс.шт/кв.м. После перехода на активное питание за счет отхода личинок плотность снижается 
до 9 тыс.шт/кв.м. Расход воды подбирается таким образом, чтобы содержание кислорода на вы-
ходе из бассейна не снижалось ниже 70% насыщения. Оценка качества воды приведена в соот-
ветствующем разделе. 
Прикорм личинок начинается после того, как желточный мешок рассосется на 2/3 и 10% мо-
лоди способны принимать корм. Корм вносят на продолжении 12 часов каждые 30 - 60 мин. Ра-
цион кормления выбирается по соответствующим таблицам. 
Состояние молоди постоянно контролируется. В случае необходимости проводятся ванны от 
эктопаразитов. 
Продолжительность выращивания молоди от выклева до массы 1 г составляет 60 - 80 дней, 
отход 30 - 35%. 
При использование мягкой воды при выращивание форели в корм добавляются минеральные 
добавки, компенсирующие недостаток минерального состава воды. 
Выращенная до массы 1 - 2 г молодь форели пригодна для дальнейшего выращивания в пру-
дах, садках, индустриальных установках. 
64

---

ПРУДЫ для выращивания молоди форели должны иметь интенсивный водообмен и соответ-
ствующую температуру воды. Для получения в пруду 50 тыс.шт сеголетков форели необходимо 
иметь расход воды равным 10 л/с при исходной плотности посадки 100 шт/куб.м. При такой 
плотности посадки необходимо интенсивное кормление молоди сухими гранулированными 
кормами. При кормление молоди естественной пищей исходная плотность посадки молоди 
снижается до 2 - 10 шт/куб.м. Ожидаемый выход сеголетков 50%. 
САДКИ для выращивания сеголеток форели выполняются из дели 6 мм, но размер молоди 
при посадке должен быть не менее 2 г. Дель с ячеей 3 - 4 мм удерживает молодь меньшего раз-
мера, но такое сетное полотно быстро забивается и его приходится часто чистить. Ориентиро-
вочная плотность посадки подращенной молоди составляет 300 - 500 шт/куб.м. Размещение 
садков должно обеспечивать в них достаточный водообмен, а температура воды в них не долж-
на повышаться выше 20 
о
С. 
ЛОТКИ и БАССЕЙНЫ для выращивания сеголетков форели из молоди массой 1 - 2 г имеют 
глубину воды до 0,6 м. Используются лотки из различных материалов размером 4 
× 0,8 × 0,8 м 
и круглые или квадратные бассейны с закругленными углами площадью до 8 кв.м. Для защиты 
от непогоды и рыбоядных птиц лотки и бассейны устанавливаются, как правило, в помещениях. 
ВОДОСНАБЖЕНИЕ бассейнов организуется таким образом, чтобы обеспечить потребности 
рыбы в кислороде и вынос продуктов жизнедеятельности. Вынос твердых частиц загрязнений 
обеспечивается течением в бассейнах и лотках. При наличие ощутимого течения и плотных по-
садках рыбы твердые частицы, не оседая, выносятся о током воды. Для молоди массой 1 г ско-
рость поддерживается в пределах 0,5 - 1 см/с, для молоди массой более 1 г - в пределах 1 - 3 
см/с. Удельное потребление кислорода молодью зависит от ее массы (табл.23) 
Таблица 23