Iso 22000 oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimi nima?

ISO 22000 oziq-ovqat xavfsizligi menejmenti tizimi sertifikati korxonalarga qanday foyda keltiradi?

ISO 22000 oziq-ovqat xavfsizligi menejmenti tizimi standarti - bu oziq-ovqat xavfsizligi haqida gap ketganda, korxonalarning umumiy ish faoliyatini yaxshilashga yordam beradigan boshqaruv tizimining standartidir. Ushbu standart yordamida korxonalar ishonchli va qonuniy talablarga javob beradigan oziq-ovqat mahsulotlari bilan bog'liq xizmatlarni doimiy ravishda taqdim etish imkoniyatiga ega bo'ladilar. Shuningdek, u tashkilot ichidagi oziq-ovqat xavfsizligi jarayonlarida ilg'or xatarlarni boshqarishni amalga oshiradi.
Bundan tashqari, oziq-ovqat korxonalari va etkazib beruvchilar oziq-ovqat mahsulotlari BMT tomonidan hukumatlar uchun chiqarilgan oziq-ovqat xavfsizligi qoidalarini o'z ichiga olgan Codex Alimentarius (oziq-ovqat kodeksi) ga mos kelishini isbotladilar. Ushbu kodeks oziq-ovqat savdosida odamlarning sog'lig'ini himoya qilish uchun ishlab chiqilgan ko'plab oziq-ovqat xavfsizligi standartlarini qamrab oladi. Iste'molchilarga taqdim etilayotgan oziq-ovqat mahsulotlari xavfsiz va sifatli bo'lishi kerak. Oziq-ovqat mahsulotlarida kasallik keltirib chiqaradigan organizmlarni tashmaslik ham muhimdir.
Codex Alimentarius (oziq-ovqat kodeksi) dastlab 1960 yillar davomida Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti (FAO) va Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (WHO) tomonidan ishlab chiqilgan.

Nima uchun ISO 22000 oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimi muhim?

ISO 22000 oziq-ovqat xavfsizligi menejmenti tizimi standarti - bu oziq-ovqat zanjiridagi har qanday biznesga, maydondan iste'molchiga qadar qo'llanilishi mumkin bo'lgan boshqaruv tizimining standartidir. ISO 22000 sertifikati korxonalar o'z mijozlariga oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimiga ega ekanliklarini isbotlashlari muhimdir. Ushbu hujjat mijozga ISO 22000 standartiga muvofiq ishlab chiqarilgan oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan ishonchni ta'minlaydi. Bir tomondan, xaridorlar xavfsiz oziq-ovqatlarni talab qiladilar, boshqa tomondan, oziq-ovqat kompaniyalari etkazib beruvchilardan olingan oziq-ovqat xavfsiz bo'lishini xohlashadi. Ushbu ikki nuqta bugungi kunda tobora muhim ahamiyat kasb etmoqda.
Xalqaro standartlar tashkiloti (ISO) tomonidan ishlab chiqilgan va ushbu standartning asosi sifat menejmenti tizimiga yondashuv hisoblanadi. Standart shuningdek, XTKNN tamoyillarini oziq-ovqat xavfsizligiga (xavflarni tahlil qilish va muhim nazorat punktlari, xavflarni tahlil qilish va muhim nazorat punktlari) qo'llash uchun moslashtirgan.
ISO 22000 standarti oziq-ovqat xavfsizligi jarayonlari va protseduralariga qo'yiladigan talablarni tavsiflaydi va korxonalardan zaruriy dasturlarni va HACCP standartini bajarishni talab qiladi. Oziq-ovqat xavfsizligi sohasida amaldagi FSSC 22000 va SQF (ishonchli oziq-ovqat mahsulotlari) sertifikatlash dasturlaridan farqli o'laroq, ISO 22000 standarti majburiy dasturlarga nisbatan maxsus talablarga ega emas. Faqatgina korxona tegishli dasturlarni aniqlaydi va amalga oshiradi. Shu tarzda, ISO 22000 yanada moslashuvchan va har qanday oziq-ovqat kompaniyasi tomonidan qo'llanilishi va sertifikatlanishi mumkin.