Javdar uni, devor qog'ozi va nimada tozalangan. Donli unning ko'plab nomlari bor: kepakli un, devor qog'ozi uni, don, kepakli un, butun

Har xil tsz-unning xususiyatlari va farqlari
Xususiyatlari va farqlari asosan donli un ishlab chiqarish texnologiyasi bilan belgilanadi.
Donli tabiiy mahsulot qanday ko'rinishini ingl. Aniqlash oson. Fon rasmi yoki tozalangan (bu nimani, biz allaqachon bilamiz) boshqa navlardan vizual ravishda farq qiladi (butun donli un qanday ko'rinishini quyidagi fotosuratda ko'rishingiz mumkin) va teginish bilan. Uning tarkibida yirik zarralar mavjud (bu kepak), u boshqa navlarga qaraganda quyuqroq.


Tsz-un bilan xamir yoğurulduğunda namlik hajmi (ya'ni donli un uchun qancha suv talab qilinadi) oddiy unnikiga qaraganda bir oz yuqori: katta fraktsiyalar, shishish, ko'proq suyuqlik "yig'ish". Pishirganda buni hisobga olish kerak.
Har xil donli donalardan olingan butun don unlari boshqa glysemik indeksga ega. Javdar (40), jo'xori (45) va grechka (50) tarkibidagi eng past GI. Qonda glyukoza miqdorini kuzatishga majbur bo'lganlar, parhez tarkibida donli unni almashtirishga harakat qilishlari kerak. Yo'qmi? Ko'plab variantlar mavjud - amaranth, no'xat yoki zig'ir urug'i jo'xori moyi deyarli glyukoza o'z ichiga olmaydi, garchi ushbu mahsulotlarning ta'mi o'ziga xosdir.
Kilogramm yo'qotish uchun to'liq don uni

• 
  ichaklarni tozalashga yordam bering ("supurgi" kabi tolalar barcha "to'siqlarni" olib tashlaydi);
  
• 
  zararli moddalarni - toksinlarni olib tashlang (tolalar changni yutish vositasi sifatida ishlaydi);
  
• 
  immunitetni, ishlashni, jismoniy chidamliligini oshirish (iz elementlari va vitaminlarning ta'siri)
  

Aynan shu xususiyatlar tufayli butun donli un ozish paytida kutilgan samarani beradi, chunki u past kaloriyali ovqatlar bilan bog'liq bo'lishi mumkin emas.
Masalan, bug'doy mahsulotini olaylik. Butun bug'doy uni (100 gramm uchun kaloriya - 298 Kkal), boshqa har qanday tuproq kabi, navli (kaloriya tarkibi - 100 gramm uchun 336 Kkal) afzalroqdir. PP-shniki va ozib ketayotganlar orasida mashhurligining siri boshqasida bo'lsa ham - pastroq glyukemik indeks, uglevodlarning "sustligi", ko'plab foydali fazilatlar.
Ba'zi bir ovqatlanish mutaxassilari har qanday tsz-uniga jo'xori uni qo'shishni maslahat berishadi - bu kaloriya miqdorini yanada kamaytiradi va foydaliligini oshiradi.