Касб-ҳунар коллежлари таълим жараёнида информацион технологияларидан фойдаланишнинг

 

Befstroganov.  30-40  mm  uzunlikdagi  qalamchalar  shaklida  to'g'ralgan 

go'sht  yaxshi  qizdirilgan  yog'li  tovaga  solinib,  tuz,  murch  sepiladi  va  3-5  min 

mobaynida  tez  (baland  olovda)  qovuriladi,  bunda  go'sht  aralashtirib  turiladi. 

Qovurilgan go'shtgachala qovurilgan no'shpiyoz qo'shiladi, ustiga smetana qaylasi 

quyiladi, «Yujniy» vajusi qo'shiladi va qaynab chiqquncha qizdiriladi. 

Qovurdoq.  Mol,  buzoq    go'shtidan  tayyorlanadi.  Qalamcha  qilib 

to'g'ralgan  go'sht  qizdirilgan  yog'li  tovaga  solinib,  tuz,  murch  sepiladi  va  tayyor 

bo'lguncha qovuriladi, mayda to'g'ralib, chala qovurilgan no'shpiyoz, tomat pyuresi 

solinadi  va  2-3  min  qovuriladi.  Porsiyali  tovada    suzib  beriladi.  Alohida    idishda 

---

 

39 

qovurilgan kartoshka, qumoq-qumoq guruchdan iborat garnir beriladi. Ovqat ko'p 

miqdorda tayyorlangan bo'lsa, gamir go'shtning yoniga qo'yib beriladi. 

Ishlatiladigan masalliqlar miqdori (g): mol go'shti - 162 yoki  go'shti  129, 

yoxud  qo'y  go'shti  -  166,  yoinki  buzoq  go'shti  -  180,  no'shpiyoz  -  36,  eritilgan 

hayvon yog'i - 10, tomat pyuresi - 15, garnir -160. Tayyor mahsulot chiqishi - 250.