Kasbiy ta‟lim fakulteti mehnat ta‟limi va chizmachilik kafedrasi

 

 

 

 

1.8 Sut konservalari 

Sut  konservalari  sut  mahsulotlari  kam  ishlab  chiqariladiga n  joylarda  aholini  sut 

mahsulotlari  bilan  barqaror  ta‘minlash  va  iste‘moldagi  mavsumiylikka  barham  berish 

maqsadida  ishlab  chiqariladi.  Sut  konservalar  ishlab  chiqarish  sut  tarkibidagi  suv 

miqdorini  keskin  kamaytirish  va  shu  asosda  asosiy  ozuqaviy  moddalam ing 

konsentratsiyasini  oshirishdan  iboratdir.  Tayyorlanish  usuliga  qarab  quyidagi  turlarga 

bo‗linadi:  qand  qo‗shib  (quyultirilgan  sut  konservalari);  sterilizatsiya  qilish  bilan 

(bankalarda  quyultirib  sterilizatsiya  qilingan  konservalar);  suvi  batamom  qochi rilgan 

holda konservalangan (quritilgan sut mahsulotlari).