Kasbiy ta‟lim fakulteti mehnat ta‟limi va chizmachilik kafedrasi

Qayta  ishlangan  shirin  pishloqlar  yangi  tayyorlangan  tvorog  asosida  sariyog

`

,  qand  va 

ta‘m  beruvchi  (vanilin,  meva  sirkasi,  yong'oq,  asal,  какао)  xomashyolar  qo‗shib 

tayyorlanadi.  Bu  guruh  pishloqlar  assortimentiga  shokoladli,  mevali,  qahvali,  yong‗oqli, 

asalli, yalpizli pishloqlar kiradi.  

Qayta  ishlangan  bu  guruh  pishloqlarining  ta‘mi  shirin,  qo‗shilgan  xomashyolarning 

mazasi  va  hidi  yaqqol  sezilib  turadigan,  konsistensiyasi  mayin,  qayishqoq,  sal 

surkaladigan,  bir  jinsli  boMadi.  Shirin  pishloqlar  tarkibida  turiga  qarab  qand  18 -40  %ni, 

yog‗ miqdori esa kamida 30 %ni tashkil etadi.