Kasbiy ta‟lim fakulteti mehnat ta‟limi va chizmachilik kafedrasi

Yosh  bolalarga  moMjaliangan  quruq  sut  mahsulotlari.  Hozirgi  kunda  go‗daklarga 

mo‗ljallab  kimyoviy  tarkibi  xilma-xil  bo'lgan  quruq  sut  mahsulotlari  ishlab 

chiqarilmoqda.  Bunday  mahsulotlar  asosan,  ikki  guruhga  bo'linadi:  sog'lo m 

go'daklarga  mo'ljallangan  va  davolash  maqsadlarida  foydalaniladigan  aralashmalar. 

Sog'lom  go'daklarga  mo'ljallangan  sut  aralashmalariga  «Malyut ka»,  «Malish», 

«Vitalakt»,  «Detolakt»,  «Ladushka»  va  boshqalar  kiradi.  Davolash  maqsadlarida 

foydalaniladigan  quritilgan  sut  aralashmalarga  esa  kam  laktozali  sut,  «Malyutka», 

«Malish»lar kiradi. 

Yosh bolalarga mo'ljallab ishlab chiqariladigan quruq sut mah sulotlari to'yimliligi, 

biologik-  qiymati  hamda  bakteriyalardan  tozaligi  bo'yicha  yuqori  talablarga  javob 

berishi  kerak.  «Malish»  aralashmasida  sigir  suti  tarkibidagiga  qaraganda  kam 

---

 

miqdorda  erkin  Icalsiy  ionlari  bo'ladi.  Shu  sababli  ular  go'daklar  organi zmida  zich 

quyqa  hosil  qilmasdan  tezda  hazm  bo'ladi.  Bu  aralashma  sut,  qaymoq,  o'simlik  moyi, 

yorma  qaynatmalari,  shakar,  A,  D,  E  kabi  yog'da,  PP,  С  va  В  singari  suvda  eruvchi 

vitaminlar bilan boyitib chiqariladi.  

«Malyutka»  ham  ishlab  chiqarish  texnologiyasi  bo'yicha  «Malish»  aralashmasiga 

juda  o'xshash  bo'lib,  u  quruq  sut,  qand,  С,  PP  va  B

6

  vitaminlari,  temir  glitserofosfat 

hamda  dekstrinmaltozani  qorishtirish  yo'li  bilan  tayyorlanadi.  «Vitalakt»  aralashmasi 

tarkibida  zardob  oqsillarining  hissasi  sut  zard obi  qo'shilishi  yo'li  bilan  oshiriladi. 

Bundan  tashqari,  kungaboqar  moyi,  A  va  D

2

  vitaminlari,  dekstrin-  maltoza  qo'shiladi. 

«Ladushka»  boshqa  sut  aralashmalaridan  tarkibida  modifikatsiyalangan  oqsil  borligi 

bilan  farq  qiladi.  Bu  aralashma  tarkibida  zardob  oqsilining  kazeinga  nisbati  50:50  ni 

tashkil etib, ona suti tarkibidagi oqsillarga yaqin turadi. 

Quruq  sut  aralashmalari  gigroskopik  mahsulot  bo'lganligi  uchun  germetik 

berkitilgan  idishlarda  saqlanishi  tavsiya  qilinadi.  Ularni  germetik  berkitilgan  temir 

bankalarga  massasi  250,  400  va  500  g  qilib  yoki  ichki  paketi  bor  alumin  folgasidan 

yasalgan pachkalarga 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

---