Kasbiy ta‟lim fakulteti mehnat ta‟limi va chizmachilik kafedrasi

 

 

 

 

 

1.8 Sut konservalari 

Sut  konservalari  sut  mahsulotlari  kam  ishlab  chiqariladigan  joylarda  aholini 

sut mahsulotlari bilan barqaror ta‘minlash va iste‘moldagi mavsumiylikka barham 

berish  maqsadida  ishlab  chiqarishda  konservalar  ishlab  chiqarish  sut  tarkibidagi 

suv  miqdorini  keskin  kamaytirish  va  shu  asosda  asosiy  ozuqaviy  moddalaming 

konsent-  ratsiyasini  oshirishdan  iboratdir.  Tayyorlanish  usuliga  qarab  quyidagi 

turlarga  bo‗linadi:  qand  qo‗shib  (quyultirilgan  sut  konservalari);  sterilizatsiya 

---

 

qilish  bilan  (bankalarda  quyultirib  sterilizatsiya  qilingan  konservalar);  suvi 

batamom qochirilgan holda konservalangan (quritilgan sut mahsulotlari).