Sifat - Go'sht konservalari belgilangan standartlar va sanitariya me'yorlariga mos kelishi kerak. Mahsulotlarning sifati organoleptik tekshiruv, fizik-kimyoviy, ayrim hollarda (agar kerak bo'lsa) bakteriologik tahlil jarayonida aniqlanadi. Bundan tashqari, tekshirish tuzilmalari konteyner holatiga alohida e'tibor berishadi. Konservalangan go'shtni tekshirishda ular pasta holatini, yorliqning tarkibini, nuqsonlarning mavjudligini / yo'qligini, idishdagi zang dog'larini, markalashni, lehim oqimining miqdorini tekshiradilar. davomida konteynerlar ichki yuzasidasterilizatsiya, ko'k rangli joylar paydo bo'lishi mumkin. Shisha idishlarda temir sulfiddan quyuq qoplama aniqlanishi mumkin. Bu odamlar uchun zararsiz, lekin mahsulotlarning ko'rinishini sezilarli darajada buzadi.
Organoleptik jihatdan go'sht konservalari qizdirilganda yoki sovuqda tekshiriladi. Mutaxassislar tarkibning ta'mini, tashqi ko'rinishini, hidini, mustahkamligini baholaydilar. Agar idishda bulon bo'lsa, uning shaffofligi va rangini tekshiring. Tashqi ko'rinishini baholash, qismlarning soni va hajmiga, ularni o'rnatish xususiyatlariga e'tibor beriladi. Mahsulotlarni fizik-kimyoviy tahlil qilish yog' va mushak to'qimalari, tuz va nitrit, bulon, mis, qalay va qo'rg'oshin tarkibini aniqlashni o'z ichiga oladi. Maksimal ruxsat etilgan konsentratsiyalar har bir konserva turi uchun standartlar bilan belgilanadi. - Organoleptik jihatdan go'sht konservalari qizdirilganda yoki sovuqda tekshiriladi. Mutaxassislar tarkibning ta'mini, tashqi ko'rinishini, hidini, mustahkamligini baholaydilar. Agar idishda bulon bo'lsa, uning shaffofligi va rangini tekshiring. Tashqi ko'rinishini baholash, qismlarning soni va hajmiga, ularni o'rnatish xususiyatlariga e'tibor beriladi. Mahsulotlarni fizik-kimyoviy tahlil qilish yog' va mushak to'qimalari, tuz va nitrit, bulon, mis, qalay va qo'rg'oshin tarkibini aniqlashni o'z ichiga oladi. Maksimal ruxsat etilgan konsentratsiyalar har bir konserva turi uchun standartlar bilan belgilanadi.
Do'stlaringiz bilan baham: |
