- Yozgi mavsumda konserva ishlab chiqarilgan va muzlatgichdan chiqarilgandan so'ng, ular 10 dan 12 darajagacha bo'lgan haroratli kameralarga joylashtirilishi kerak. Konservalarda namlik va keyinchalik zang bo'lmasligi uchun ventilyatsiyani oshirish kerak. Konserva tayyorlagandan so'ng uni 3 oy davomida saqlash kerak. Ushbu davrda organoleptik ko'rsatkichlarni moslashtirish sodir bo'ladi. Bu jarayon ziravorlar, tuz, yog 'va boshqa komponentlarning bir xil taqsimlanishidan, shuningdek, zich va suyuq massa o'rtasida birikmalar almashinuvidan iborat.
Xulosa - Saqlash vaqtida qutilar boʻrtib chiqishi mumkin. Bu mikrobiologik, fizik yoki kimyoviy bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, konserva mahsulotlarining shikastlanishi hech qanday tashqi belgilarsiz sodir bo'lishi mumkin. Bunday hollarda sabablar quyidagilar bo'lishi mumkin: tarkibni kislotalash, og'ir metallarning tuzlarini to'plash. Do'konlarning omborlarida konservalar yaroqlilik muddati tugagunga qadar saqlanadi. Bu texnik / me'yoriy hujjatlarda yoki etkazib berish shartnomasida ko'rsatilgan.
Do'stlaringiz bilan baham: |
