Kurs ishi mavzu : Go’sht va baliq mahsulotlari. Go’sht va baliq mahsulotlarining ozuqaviy qiymati. Birinchi ishlov berish va bo’laklarga bo’lish texnologiyasi. Go’sht va baliq mahsulotlariga ishlov berishda foydalaniladigan oshxona

Suyukliklar (suv, yo va b.) bilan ishlaganda.

1. 
   Qaynayotgan suyuklik idish chekasidan to’kilib ketmasligini nazorat kilish. Suyuklik juda kuchli kaynab kesa, olovni pasaytirish.
   
2. 
   Issiq jixozlarni maxsus asbob yoki sochik bilan ushlash kerak.
   
3. 
   Suyuqliq kaynab turgan idishlar qopqoqini o’ziga qaratib ochish kerak.
   
4. 
   Tovadagi qizdirilgan yo maxsulotlarni oz-ozdan, asta-sekin tovaning bir chetidan solish kerak.
   Pazandachilikda rioya qilinadigan saniatriya-gigiyena qoidalari:
   

1. 
   Ovqat pishirishda maxsus kiyimlar: oq xalat va oq qalpoq kiyish yoki oq ro’mol o’rab olish;
   
2. 
   Ovqatni tayyorlashga kirishishdan oldin qo’llarni sovun bilan yuvish, tirnoqlarni olingan bo’lishi;
   
3. 
   Ovqat tayyorlashda iloji boricha yangi sifatli mahsulotlardan foydalanish;
   
4. 
   Go’shtga, baliqqa hamda sabzavotlarga birinchi ishlov berishda maxsus bo’laklash taxtachalari va pichoqlardan foydalanish;
   
5. 
   Ish o’rnini tez-tez tozalash va har doim ozoda saqlashga harakat qilish.
   

JIHOZLAR

№	Nomlanishi	Мiqdori
1.
2.
3.
4.
5.
6.	Gaz plitasi	1 дона
7.	Oshxona stoli	1 дона
8.	Idishlar uchun javon	1 дона
9.

Pazandachilik asoslari bo’limini o’qitishda pedagogik texnologiyalar
Shu vaqtgacha an’anaviy ta’limda talaba (yoki o‘quvchi)larni faqat tayyor bilimlarni egallashga o‘rgatib kelingan edi. Bunday usul talaba (yoki o‘quvchi)larda mustaqil fikrlash, ijodiy izlanish, tashabbuskorlikni sindirar edi.
Hozirgi kunda ta’lim jarayonida interfaol uslublar (innovatsiy) pedagogik va axborot texnologiyalaridan foydalanib, ta’limnim samaradorligini kutarishga bo’lgan qiziqish, e’tibor kundan-kunga kuchayib bormoqda. Zamonaviy texnologiyalar qo‘llanilgan mashg‘ulotlar talaba (yoki o‘quvchi)lar egallayotgan bilimlarni o‘zlari qidirib topishlariga, mustaqi urganib, taxlil qilishlariga, hatto xulosalarni xam o‘zlari keltirib chiqarishlariga qaratilgan. O‘qituvchi bu jarayonda shaxs va jamoaning rivojlanishi, shakllanishi, bilim olishi va tarbiyalanishiga sharoti yaratadi, shu bilan bir qatorda, boshqaruvchilik, yo‘naltiruvchilik vazifasini bajaradi. Bunday o‘quv jarayonida talaba (yoki o‘quvchi) asosi figuraga aylanadi.
Pedagog - olimlarning yillar davomida ta’lim tizimida insonlarni
Nega o‘qitamiz?
Nimani o‘qitamiz?
Qanday o‘qitamiz?
Kabi savollariga javob izlash bilan bir qatorda oid bo’lgan,
Qanday qilib samarali va natijali o‘qitish mumkin? savoliga ham javob qidirdilar.
Bu esa, olim va amaliyotchilarni o‘quv texnologiyalashtirishga, ya’ni o‘qitishni ishlab-chiqarishga kafolatlangan natija beradigan texnologik jarayonga aylantirishga urinib ko‘rish mumkin, degan fikrga olib keldi.
Bunday fikrning tug‘ilishi pedagogika fanida yangi pedagogik texnologiya yo‘nalishini yuzaga keltirdi.
«Blits-so‘rov» usuli