Kurs ishi mavzu : Go’sht va baliq mahsulotlari. Go’sht va baliq mahsulotlarining ozuqaviy qiymati. Birinchi ishlov berish va bo’laklarga bo’lish texnologiyasi. Go’sht va baliq mahsulotlariga ishlov berishda foydalaniladigan oshxona
V.Texnologiya ta’limi darslarida 7-sinfda Servis xizmati yo`nalishi PAZANDACHILIK
Download 0.57 Mb.
|
metodika kurs ishi
- Bu sahifa navigatsiya:
- Mavzu Ajratilgan soat
- Ta’lim vositalari Mustaqil ta’lim topshiriqlari Ballar taqsimoti
V.Texnologiya ta’limi darslarida 7-sinfda Servis xizmati yo`nalishi PAZANDACHILIK ASOSLARI bo`limi mavzulari bo’yicha kalendar taqvim reja tuzish, va axborot texnologiyalaridan foydalanish.
“TEXNOLOGIYA TA’LIMI” fanidan ishchi dastur bajarilishining kalenda-mavzuli rejasi. 7A- sinf Texnologiya ta’limi.
VI. Pazandachilik o’quv xonasi, moddiy-texnika bazasi Ma’lumki, hayot uchun zarur bo’lgan oziq-ovqat mahsulotlarining mo’l-ko’lchiligini ta’minlash, asrash qayta ishlash, isrof qilmaslik kabi masalalar insekundt paydo bo’lgan davrlardanoq dolzarb bo’lib kelgan. Pazandachilikning boshqa san’at tarmoqlari kabi o’ziga xos «janrlari» ham mavjud bo’lib, ular o’zbek pazandachiligida oshpazlik, kabobsozlik, novvoyilik, qandolatchilik, mantipazlik, yaxnapazlik va shu kabilardir. Mana shu pazandachilik janrlarining barchasidan xabardor mutaxassislar umumiy nom bilan pazanda deb yuritiladi. Taom har qanday insonning hayot kechirishi va ishlashi uchun zarur bo’lgan ehtiyojdir. Taom tayyorlash – murakkab va nozik jarayondir. Chunki e’tiborsizlik bilan tayyorlangan taom bemaza bo’lishi, hatto, insonni zaharlishi mumkin. Shu sababli ham insonlar orasida asrlar davomida taom tayyorlash usullari va uni iste’mol qilish bo’yicha o’ziga xos ovqatlanish madaniyati shakllangan. Pazandachilik – keng tarmoqli soha hisoblanadi. Pazandachilikda rioya qilinadigan xavfsizlik texnikasi qoidalari: Ovqat tayyorlashni boshlashdan oldin ishlatiladigan elektr (gaz) asboblari va jihozlarning sozligini tekshirish; Elektr jihozlarini tok manbaiga ulashda qo’l quruq bo’lishi; Go’sht qiymalagichda ishlashda unga mahsulotni maxsus moslama bilan surish; Pichoqni boshqa kishiga dasta tomoni bilan uzatish; Kastryul yoki qozonda suyuqlik qaynatishda uni to’ldirib yubormaslik; Suyuqlik qaynab turgan idish qopqog’ini narigi tomonga qaratib ochish; Tovodagi qizigan yog’ga mahsulotni sekin-asta, tovaning bir chetidan solish; Qaynayotgan suyuqlikka turli mahsulotlarni sochratmasdan, yehtiyotkorlik bilan solish; Issiq idish-tovoqlarni maxsus qalpoq, moslama yoki ushlagichlar bilan ushlash. Oshxonada tagi qiyshiq, bandlari singan, cheti uchgan, siri ko’chgan idish-tovoqlarni ishlatmaslik. Tayyorlanayotgan taomni uzoq vaqt qarovsiz qoldirmaslik; Taom tayyor bo’lgandan keyin elektr (gaz) qurilmalarini tarmoqdan uzib qo’yish. Download 0.57 Mb. Do'stlaringiz bilan baham: |
Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling
ma'muriyatiga murojaat qiling