Kurs ishi mavzu: Oziq ovqatda qo`llaniladigan sun`iy emulgirlovchi moddalar Bajardi: Xalilayeva Surayyo Kirish

Evropa Ittifoqi va Rossiyada GMIni qonuniylashtirish va markalash
GMIda inson salomatligi uchun xavfli komponentlar topilmaganiga qaramay , potentsial xavf hali ham mavjud. GMI global oziq-ovqat bozorida mustahkam o'rin olganligi ko'plab mamlakatlarni "iste'molchi huquqlari" bilan bog'liq bo'lgan turli xil qonunlarga tayangan holda, GMI larni o'z ichiga olgan mahsulotlarni markalashga majbur qildi. Yuqorida aytib o'tilganidek, Buyuk Britaniya supermarketlarining javonlarida paydo bo'lgan birinchi mahsulot modifikatsiyalangan pomidorlardan tayyorlangan tomat pastasi edi.
Xuddi shu yili (va Yevropa bozorida yangi ruxsat etilgan genetik modifikatsiyalarni o'z ichiga olgan mahsulotlar paydo bo'ldi. Bunday mahsulotlar soya va makkajo'xori edi (VT-176 modifikatsiyasi). Natijada, yangi I39/98 / EC Direktivi joriy etildi. Ushbu hujjat aniqlangan 1139/98/EC direktivasida dezoksiribonuklein kislotalarning (DNK) yoki yangi oqsillarning yangi ketma-ketliklari topilgan taqdirda mahsulotlarni markalash talablari mahsulotlarda GMI ni aniqlashning sifat usullari (ha/yo'q printsipi) bilan tartibga solinadi. Ruxsatsiz genetik modifikatsiyalangan mahsulotlarning bozorga kirishini oldini olish uchun 1139/98/EC direktivasiga ikki yil o'tgach, oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyasining o'ziga xos xususiyatlaridan kelib chiqqan holda, modifikatsiyalangan materiallar bilan ifloslanish (ifloslanish) sodir bo'lishi mumkinligi aniq bo'lgach, o'zgartirildi. o'zgartirilmagan materiallar. Ifloslanish chegarasi maksimal 1% edi. 49/2000/EC direktivasida aytilishicha, agar aralashmalarning 1% dan ko'prog'i aniqlansa, muzli materiallar, GMI tarkibining miqdoriy tahlilini o'tkazish kerak.
ularni ishlab chiqarish uchun materiallarning aylanishini tartibga soluvchi bir qator federal piktogrammalar va qoidalar qabul qilindi . Ular orasida: "Oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va xavfsizligi to'g'risida " Federal qonuni. 2002 yil 1 sentyabrdan boshlab GMI oziq-ovqat mahsulotlarini majburiy markalash joriy etildi. "Iste'molchilarning huquqlarini himoya qilish to'g'risida" gi Federal qonunga muvofiq, bunday mahsulotlar markalanishi kerak. Standartlar bilan tartibga solinadigan tahlil usullari shu qadar yuqori aniqlikka egaki, qo'shimcha harakatlarsiz mahsulotdagi GM liniyalarining tarkibini 0,1% dan yuqori baholash mumkin emas. Bu mahsulotni genetik modifikatsiyaga ega yoki GMI o'z ichiga olgan mahsulotlar bilan ifloslangan deb tavsiflashni anglatadi. Barcha hujjatlarning yana bir kamchiligi shundaki, ular GMI tarkibini skriningsiz aniqlashni tartibga soladi, ya'ni. tadqiqotchi savolga javob berishi mumkin: ushbu namunada modifikatsiya mavjudmi va yuqoridagi hujjatlarga muvofiq namunada qanday modifikatsiya borligini aniqlash mumkin emas.
Genetik elementlar DNK molekulasining qismlari bo'lib, ular bilvosita "RNK" orqali o'tadigan ketma-ketliklardir. oqsilning polipeptid zanjirini, shuningdek, promouter va terminator kabi turli yordamchi ketma-ketliklarni kodlash. Shunday qilib, GMI - bu boshqa organizmning DNKsi uning genomiga kiritilgan organizm. Modifikatsiyaning yakuniy maqsadi ma'lum bir turning o'zgarmas individida mavjud bo'lmagan xususiyatni olishdir.
Yuqorida aytilganlardan kelib chiqadiki, tadqiqotchi uchta ob'ektga ega, ammo ular yordamida u ma'lum bir organizm, oziq-ovqat mahsuloti va / yoki uni ishlab chiqarish uchun material genetik jihatdan o'zgartirilganligini to'g'ridan-to'g'ri baholay oladi.
Bu obyektlar:
) o'rnatilgan DNK ketma-ketligi va yonbosh yordamchi ketma-ketliklar;
) mRNK, sintezi uchun shablon o'rnatilgan DNK edi;
) polipeptid zanjiri, kod, uning ketma-ketligi o'rnatilgan DNKda mavjud.