Лекции по фитопатологии учебное пособие для аспирантов сельскохозяйственного направления

ТЕМА 6. ГРИБЫ 
1. Грибы – возбудители болезней растений. 
2. Размножение грибов. 
3. Сохранение и распространение грибов. 
4. Условия окружающей среды и развитие грибов. 
5. Специализация грибов. 
6. Систематика грибов. 
1. Грибы – возбудители болезней растений. Грибы представляют со-
бой обособленную группу организмов с нитчатым строением вегетативного 
тела и настоящими ядрами. Это гетеротрофные организмы, отличающиеся 
слабодифференцированными тканями и размножающиеся при помощи спор. 
Насчитывают приблизительно 120 тыс. видов грибов, среди которых до-
вольно много возбудителей болезней растений. Грибы выделены в отдельное 
царство, занимающее промежуточное положение между растениями и животны-
ми. От растений они отличаются гетеротрофным способом питания, наличием у 
большей части грибов в клеточных оболочках хитина, содержанием в продуктах 
обмена веществ мочевины и образованием запасного вещества гликогена. 
Грибы выполняют важную санитарную функцию – они способны ми-
нерализовать органические соединения, преимущественно растительного 
происхождения. Грибы служат источником получения ценных антибиотиков 
и физиологически активных веществ. Общеизвестна роль ферментативной 
активности некоторых грибов, используемых в хлебопечении, пивоварении, 
виноделии и в других технологических процессах. 
Хотя грибы можно обособить от других организмов, они все же не представ-
ляют собой однородную монофилетичную группу. К грибам, описываемым в 
настоящем учебнике, отнесены и «истинные грибы», и «грибоподобные протесты». 
Вегетативное тело грибов составляет мицелий (грибница), который у 
большинства представителей состоит из ветвящихся гиф. Мицелиальные 
гифы могут быть одноклеточными, но многоядерными или многоклеточными 
септированными. У части грибоподобных протестов вегетативное тело пред-
ставлено плазмодием – комочком цитоплазмы. Чаще всего мицелий грибов 
бесцветный, но у некоторых видов он может быть окрашен в коричневый, се-
рый, желтый, розовый, зеленоватый цвет или иметь близкие оттенки. 

---

42 
Клетки большинства грибов защищены твердой оболочкой, содержащей 
главным образом углеводы, азотистые соединения и жировые вещества. Клеточ-
ная оболочка защищает содержимое клетки от воздействия внешней среды, но в то 
же время через нее осуществляется и обмен веществ. Строение, состав и свойства 
клеточной оболочки зависят от функции грибных клеток и от вида гриба. Наруж-
ные слои клеточной оболочки, особенно у спор грибов, кутинизированы, что при-
дает им устойчивость к воздействию неблагоприятных условий внешней среды. 
Внутри клетки имеются ядро (или ядра), вакуоли, митохондрии, рибо-
сомы и другие включения, окруженные полупроницаемой мембраной. Через 
мембрану в клетку поступают вещества из окружающей среды и выделяются 
продукты метаболизма. 
Мицелий фитопатогенных грибов может быть поверхностным (экзогенным) 
или погруженным в субстрат (эндогенным). В свою очередь, эндогенный мицелий 
бывает внутриклеточный, или интрацеллюлярный и межклеточный, или интер-
целлюлярный. Грибы поглощают питательные вещества при помощи гаусторий, 
или присосок. Это обычно отростки гиф, проникающие внутрь клеток растения-
хозяина и представляющие собой специализированные органы грибов. 
В процессе эволюционного развития грибы выработали способность 
видоизменять мицелий в зависимости от условий среды обитания. Наиболее 
часто встречаются следующие видоизменения мицелия. 
Хламидоспоры – клетки с толстыми оболочками, образующиеся при 
распаде мицелия в результате неблагоприятных условий внешней среды. 
Геммы – клетки мицелия, по способу образования напоминающие хла-
мидоспоры, но отличающиеся непостоянством размера и формы. Как и хла-
мидоспоры, они способны длительное время сохраняться, а при благоприят-
ных условиях прорастать мицелием. 
Оидии – округлые или удлиненные клетки с тонкой оболочкой, обра-
зующиеся в результате распадения и обособления отдельных ветвей мицелия. 
Сохраняются непродолжительное время, прорастают обычно мицелием. 
Бластоспоры – почкующийся мицелий. Представляет собой маленькие 
выросты на поверхности округлившихся и обособленных клеток мицелия. 
Постепенно они увеличиваются, отделяются от материнской клетки и снова 
начинают почковаться. Бластоспоры встречаются в цикле развития дрожже-
вых и некоторых других голосумчатых грибов. 
Тяжи (шнуры) – шнуровидные образования, состоящие из параллельно 
расположенных и частично сросшихся в продольном направлении гиф. 
Ризоморфы – ветвящееся сплетение мицелия с темноокрашенными поверх-
ностными гифами. Наружные гифы ризоморф обычно отмершие, темные, толсто-
стенные, а внутренние – бесцветные, тонкостенные, живые. Ризоморфы служат 
для распространения гриба и передвижения питательных веществ, устойчивы к 
неблагоприятным условиям и способны долго сохранять жизнеспособность. Ти-
пичные ризоморфы характерны для известного гриба опенка (Armillariellamellea). 
Мицелиальные пленки – плотные сплетения мицелия, развивающиеся на 
поверхности или внутри питательного субстрата. У древоразрушающих тру-
товиков пленки формируются в трещинах древесины пораженных деревьев и 
достигают толщины 10...15 мм. По внешнему виду мицелиальные пленки 
напоминают замшу. 

---

43 
Склероции – плотные переплетения гиф округлой или вытянутой формы, 
размером от десятых долей миллиметра до нескольких сантиметров (чаще с горо-
шину). Мицелий наружной части склероция обычно темноокрашенный, толсто-
стенный. Внутренняя часть склероция состоит из сильно обезвоженных, тонких, 
бесцветных гиф, богатых питательными веществами. Это наиболее часто встре-
чающееся видоизменение мицелия служит для сохранения грибов в неблагопри-
ятных условиях. Склероции прорастают мицелием или плодовыми телами. 
Мицелиальные стромы – мясистые сплетения гиф.