Лекция №7 Липиды. План

 
Сложные липиды 
Фосфолипиды 
Фосфолипиды, так же как и жиры, сложные эфиры глицерина и жирных кислот. От 
настоящих жиров отличаются тем, что содержат фосфорную кислоту и азотистые 
основания. Фосфолипиды широко распространены в природе. Они встречаются почти во 
всех тканях и клетках: нервных тканях, головном мозге, эритроцитах в желтке яиц, и др. В 
растениях тоже имеются различные фосфолипиды. Фосфолипиды соединяясь с белками, 
образуют липопротеины и участвуют в создании структуры мембран. 
Фосфолипиды хорошо растворимы в органических растворителях. С водой образуют 
эмульсии. Общая формула фосфолипидов такова: 
R
1, 
R
2
– остатки жирных кислот. N – азотистые основания 
5
Lehninger “Principles of Biochemistry”, 2008 y, р-358 

---

В состав фосфолипидов входят таке азотсодержащие соединения: холин, этаноламин или 
серин. В зависимости от того, какой многоатомный спирт участвует в образование 
фосфолипида(глицерин 
или 
сфингозин), последние 
делят 
на 
две 
группы: 
глицерофосфолипиды 
и 
сфинголипиды. 
Необходимо 
отметить, 
что 
в 
глицерофосфолипидах либо холин, либо этаноламин или серин соединены эфирной 
связью с остатком фосфорной кислоты; в составе сфинголипидов обнаружентолько холин. 
Наиболее распространенными в тканях животных являются глицерофосфолипиды.
6
В состав фосфолипидов входят таке азотсодержащие соединения: холин, этаноламин или серин. В 
зависимости от того, какой многоатомный спирт участвует в образование фосфолипида(глицерин или 
сфингозин), последние делят на две группы: глицерофосфолипиды и сфинголипиды. 
Лецитины или холинфосфатиды – широко распространены в организмах растений и 
животных. В их составе в качестве азотистого основания выступает холин, и он 
выглядит следующим образом: 
Общая структура лецитинов следующая: 
Они встречаются в тканях головного мозга, желтке яиц, икрах рыб и горохе. 
Кефалиныимеют структуру похожую на структуру лецитинов. Они широко 
распространены в природе. Содержат в своем составе в качестве азотистого основания – 
этаноламин, т.е. коламин: