Лекция №7 Липиды. План

 
 
Коламин 
Кефалины имеют следующее строение: 
 
Серинфосфатиды – (фосфатидилсерины) содержат в себе аминокислоты – серин. Их 
строение следующее: 
6
Lehninger “Principles of Biochemistry”, 2008 y, р-362 

---

 
Серинфосфатиды (фосфатидилсерины) 
Серинфосфатиды распространены немного меньше, чем лецитины и кефалины, но они 
участвуют в синтезе фосфатидилэтаноламинов. 
Инозитфосфатиды – содержат в составе шестиатомный циклический спирт – инозит. 
Инозитфосфатиды в зависимости от количества фосфорной кислоты в своем составе,
делятся на монофосфатидилинозиты, дифосфатидилинозиты и т.п.
Монофосфатидилинозиты
 
Гликолипиды в отличие от сфингомиелинов в своем составе не содержат фосфорную 
кислоту и азотистые основания. Они состоят из церамида (сфингозин с жирными 
кислотами) и углеводного остатка. Гликолипиды широко распространены в нервных 
тканях, тканях мозга, клетках крови и других тканях. Их больше всего находят в 
плазматических мембранах клеток, где они участвуют в межклеточных взаимодействиях. 
Также, гликолипиды участвуют в формировании иммунных свойств клеток. 
Гликолипиды классифицируют на цереброзиды, сульфатиды, ганглиозиды. 
Цереброзиды являются церамидмоносахаридами, т.е. состоят из сфингозина, жирной 
кислоты и галактозы (редко глюкозы). Остаток гексозы в молекулах цереброзидов 
присоединен β-гликозидной связью. Из жирных кислот чаще всего встречаются 
нервоновая, цереброновая, и лигноцериновая кислоты, содержащие 24 атома углерода.
Сфингозин 
Галактозилцерамид 
 
Сульфатиды. Соединения с сульфогруппой на углеводных остатках цереброзидов носят 
названия сульфатидов. Гидроксил у третьего углеродного атома моносахарида, 
Цереброновая кислота 
Галактоза 

---

входящего в состав цереброзида, может связывать остаток серной кислоты, т.е. 
сульфатироваться. В этом случае образуются сульфатиды обладающие свойствами кислот 
и поэтому называемые кислыми сфинголипидами. Около 25% цереброзидов мозга 
представляют собой сульфатиды, их в значительных количествах находят в белом 
веществе мозга. 
Сульфатиды 
Сульфатиды в клетках локализуются в мембранах митохондрий, эндоплазматической сети 
и ядер.
Все рассмотренные липиды принято называт омыляемыми, поскольку при их щелочном 
гидролизе образуются мыла. Однако имеются липиды, которые не гидролизуются с 
освобождением жиных кислот. К таким липидам относятся стероиды. Стероиды – широко 
распространенны в природе соединения. Они часто обнаруживаются в ассоциации с 
жирами. Их можно отделить от жира путем омыления(они попадают в неомыляемую 
фракцию).
7
К стероидам относятся высокомолекулярные спирты, называемые стеролами и их 
сложные эфиры стериды. Стероиды, в основном встречаются в животном организме. 
Стеролы состоят из сложных молекул трех шестичленных ядер (А,В,С) и одного 
пятичленного (D). Одна двойная связь находится между атомами С
5
и С
6
. Все стероиды 
производные – циклопентанопергидрофенантрена: