Лекция №9: основные правила безопасной работы на предприятиях пищевой промышленности план

Требования безопасности при ведении технологического процесса
В производственных цехах пищевых производств применяется щелочь. Основными видами травматизма при работе с ней являются:

• 
  ожоги, которые могут возникнуть вследствие попадания этого вещества на спецодежду и тело; попадание её в глаза может привести к потере зрения;
  
• 
  отравления, которые могут возникнуть в случае проникновения щелочей в пищеварительные органы.
  

Работа с щелочью и кислотами. Работа по сливу, разгрузке и внутризаводской транспортировке щелочи должны быть механизированы. 3апрещается наливать кислоту в емкости, содержащие щелочь. Места приема, хранения и выдачи щелочей должны быть обеспечены запасом нейтрализующих средств. Кислоты должны храниться отдельно от других материалов. Растворы едких щелочей должны храниться в стальных резервуарах с постоянно закрытыми крышками. Хранение едких щелочей в алюминиевых сосудах или сосудах из оцинкованной стали запрещается.
Все емкости и мерники для едких жидкостей (кислот и щелочей) должны иметь сигнализаторы или указатели уровня, а также переливные трубы. Переливные трубы устанавливаются на уровне не менее 150 мм от верхней кромки емкости. Щелочи в твердом состоянии легко поглощают влагу, поэтому они должны быть хорошо укупорены; хранить их следует в сухом месте. Загрузка в аппараты барабанов с твердой щелочью для ее растворения должна быть механизирована. При загрузке твердой щелочи в аппарат для ее растворения уровень воды в аппарате должен быть ниже ложного днища. Подача воды и пара для растворения твердой щелочи должна производиться по окончании ее загрузки. Подача щелочи в цеховые емкости и производственные аппараты должна производиться закрытой струей и быть механизирована. Пролитую щелочь необходимо немедленно убрать.
Запрещается производить работу с кислотами и едкими щелочами без защитных средств, спецодежды и спецобуви, предусмотренных нормами. Рабочую защитную одежду и инструменты, находившиеся в употреблении во время работы с едкой щелочью и кислотами, по окончании работы следует хорошо отмыть во избежание ожогов.