Mahsulot sifatini nazorat qilishning elektromagnitli usuli Mundarija Kirish

II.2 Mahsulot sifatini nazorat qilish vositalari va qurilmalari. 
Mahsulot sifati kontseptsiyasi Rossiya Federatsiyasida GOST 15467-79 
«Mahsulot sifatini boshqarish. Asosiy tushunchalar. Shartlari va ta'riflari "mavzusida.
Biroq, har qanday hujjat yoki standart ma'lum bir xususiyatlar to'plamini faqat ma'lum 
bir vaqt uchun qonuniylashtiradi va ehtiyojlar doimiy ravishda o'zgarib turadi, 
shuning uchun mahsulot ishlab chiqaradigan korxona, hatto normativ-texnik 
hujjatlarga muvofiq ravishda, ularni sifatsiz ishlab chiqarish xavfini tug'diradi ya'ni 
iste'molchini 
qoniqtirmaydi.
HACCP kontseptsiyasini ishlab chiqish 20-asrning 60-yillarida AQShda NASA va 
AQShning bir qator harbiy laboratoriyalarida boshlangan. Asosiy maqsad 
kosmonavtlar uchun xavfsiz oziq-ovqat mahsulotlarini yaratish edi.
HACCP tizimi FMEA muhandislik tizimining g'oyalariga asoslangan edi (ishdan 
chiqish turlari va oqibatlarini tahlil qilish). HACCP tushunchalari o'tgan yillar 
davomida hukumat va ilmiy doiralar tomonidan ilgari surilgan.
AQSh Milliy Fanlar Akademiyasining qo'mitalari oziq-ovqat mahsulotlarida 
mikroblarning ifloslanishi xavfini nazorat qilish uchun mas'ul bo'lgan davlat 
idoralariga oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash uchun sanoat tarmoqlaridan HACCP 
tizimidan foydalanishni talab qiluvchi davlat qoidalarini ishlab chiqishni tavsiya qildi.
21-asrning boshlarida AQSh, Kanada va Evropa Ittifoqida HACCP tizimining 
mavjudligi majburiy talabga aylandi.
2001 yil 1 iyuldan boshlab - GOST R 51705.1-2001 davlat standarti «Sifat 
tizimlari.
HACCP tamoyillariga asoslangan oziq-ovqat sifatini boshqarish.
HACCP tizimi ettita asosiy printsipni hisobga olgan holda ishlab chiqilgan:
Birinchi tamoyil - oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish bilan bog'liq 
bo'lgan potentsial xavf yoki xatarlarni (xavfli omillarni) aniqlash, xom ashyo olishdan 
(nasl berish yoki etishtirish) to oxirgi iste'molgacha, shu jumladan mahsulotning 
hayot aylanish jarayonining barcha bosqichlarini (qayta ishlash, qayta ishlash, saqlash 
O’zg
 
varaq
 
Hujjat
 
Imzo
 
Sana
 
varaq
 

---

va sotish). yuzaga kelishi mumkin bo'lgan xavf (xatar) yuzaga kelish shartlarini 
aniqlash va ularni nazorat qilish uchun zarur choralarni belgilash;