Maktab o'quvchilarining ratsional ovqatlanishining nazariy va fiziologik asoslari

Maktab o'quvchilarining ratsional ovqatlanishining nazariy va fiziologik asoslari

1. 
   Ratsional ovqatlanish tushunchasi
   

Oziqlanish organizm va atrof-muhit o'rtasidagi o'zaro ta'sirning eng muhim shakllaridan biri bo'lib, organizmning oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi organik birikmalar (oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar), oddiy kimyoviy elementlar, minerallar va suvni olishini ta'minlaydi.

Ratsional ovqatlanish - bu organizmni uning rivojlanishi va faoliyati uchun zarur bo'lgan turli xil ozuqa moddalarining maqbul miqdorini o'z ichiga olgan oziq-ovqat bilan to'g'ri tashkil etilgan va o'z vaqtida etkazib berish. Ratsional ovqatlanish tananing ichki muhitining barqarorligini (gomeostaz) ta'minlashi, hayotiy faoliyatni (o'sish, rivojlanish, organlar va tizimlarning funktsiyalari) yuqori darajada ushlab turishi, salomatlikni saqlashga hissa qo'shishi, zararli ekologik omillarga chidamliligi, yuqori jismoniy va aqliy ishlash va faol uzoq umr ko'rish.
Balansli ovqatlanish beshta asosiy tamoyilga javob berishi kerak:

1. 
   Oziqlanishning miqdoriy xarakteristikalari printsipi. Oziq-ovqat bilan ta'minlangan energiya miqdori organizm tomonidan iste'mol qilinadigan energiyaga teng bo'lishi kerak.
   
2. 
   Sifatli ovqatlanish xususiyatlari printsipi. Barcha kerakli oziq moddalar tanaga ma'lum bir shaxs uchun belgilangan miqdorda oziq-ovqat bilan ta'minlanishi kerak.
   
3. 
   Balansli ovqatlanish printsipi. Oziq-ovqat bilan ta'minlangan barcha oziq moddalar ma'lum nisbatlarda bo'lishi kerak.
   
4. 
   Elektr ta'minoti printsipi. Muayyan vaqtda ma'lum miqdorda ovqat iste'mol qilish. To'g'ri ovqatlanish ovqat hazm qilish tizimining samaradorligini , ozuqa moddalarining so'rilishini ta'minlaydi va metabolik jarayonlarni tartibga soladi.
   
5. 
   Oziq-ovqatning zararsizligi va oson hazm bo'lishi printsipi. Oziq-ovqat mahsulotlari va oziq-ovqat mahsulotlari, agar noto'g'ri saqlangan va sotilgan bo'lsa, fizik, kimyoviy yoki biologik ifloslantiruvchi moddalar yoki buzilish jarayonlari (oksidlanish, fermentatsiya, tuzlash va boshqalar) mavjudligi sababli sog'liq uchun xavf tug'dirmasligi kerak. Oziq-ovqatning hazm bo'lishi uning kimyoviy tarkibi va pazandachilikni qayta ishlash xususiyatlari bilan belgilanadi. Oziq-ovqatning kimyoviy tuzilishi va ovqat hazm qilish tizimining imkoniyatlari (ayniqsa, bolalik davrida) o'rtasidagi muvofiqlikning har qanday buzilishi metabolik kasalliklarga va turli xil patologik sharoitlarning shakllanishiga olib keladi [11, p. 7].
   

To'g'ri tuzilgan ovqatlanish bolalarning normal jismoniy va nevropsik rivojlanishi uchun katta ahamiyatga ega, mehnat qobiliyatini va o'qish qobiliyatini, chidamliligini, atrof-muhitning salbiy ta'siriga, yuqumli va boshqa kasalliklarga chidamliligini oshiradi.
Oziq-ovqatning etishmasligi yoki ko'pligi ko'pincha oshqozon-ichak trakti kasalliklari, metabolik kasalliklar, ortiqcha vazn ortishi, hatto semirishning rivojlanishi yoki aksincha, vazn yo'qotishiga olib keladi va hokazo. Oziqlanishdagi nuqsonlar har doim ham sog'likka darhol ta'sir qilmaydi. Ko'pincha ular keyinchalik, hayot davomida, noqulay tashqi sharoitlarda, kasalliklarda, maktabda ish yukining ko'payishi va ba'zan etuk yillarda paydo bo'ladi.
Talabalar uchun ovqatlanish sifatini oshirish masalalari doimiy ravishda Belarus Respublikasi davlat va hukumati rahbarining nazorati ostida.
Ta'lim muassasalarida ovqatlanish Belarus Respublikasi Ta'lim to'g'risidagi kodeksining 40-moddasiga muvofiq normativ-huquqiy hujjatlar va boshqa hujjatlarga muvofiq amalga oshiriladi.
muassasalarida o'quvchilarning ovqatlanishi Belarus Respublikasi Vazirlar Kengashining 2005 yil 21 fevraldagi 177-sonli "Umumiy o'rta ta'lim olayotgan o'quvchilarning ovqatlanishini tashkil etish to'g'risidagi nizomni tasdiqlash to'g'risida" gi qarorida belgilangan tartibda amalga oshiriladi . , umumiy oʻrta taʼlim darajasida maxsus taʼlim”, “Umumiy oʻrta taʼlim muassasalariga qoʻyiladigan talablar” sanitariya normalari va qoidalari talablarini hisobga olgan holda.