Maktab o'quvchilarining ratsional ovqatlanishining nazariy va fiziologik asoslari

Maktab o'quvchilarining dietasi va ovqatlanishi

Talabalar uchun muvozanatli ovqatlanishni tashkil etishning muhim omili kun davomida ovqatlanishning chastotasi va vaqtini, kunlik ratsionni individual ovqatlarga (nonushta, tushlik, tushdan keyin gazak, kechki ovqat) taqsimlashni o'z ichiga olgan to'g'ri rejimdir. Ratsionga rioya qilmaslik ovqat hazm qilish tizimining bir qator kasalliklarining sabablaridan biri hisoblanadi (gastrit, oshqozon yarasi, o'n ikki barmoqli ichak). Tartibsiz ovqatlanish boshqa tizimlarga va tananing umumiy holatiga salbiy ta'sir qiladi. Shunday qilib, ovqatlanishning buzilishi va ortiqcha vazn va semirishning rivojlanishi o'rtasidagi bog'liqlik aniqlandi.

Quyidagi dietani o'rnatish tavsiya etiladi: 1-ovqat - 8:30 da; 2 - soat 12-13 da, 3 - 15:30 da - 16 da, 4 - soat 19 da Nonushta va kechki ovqat (1 va 4-ovqatlar) kunlik kaloriya iste'molidan 25% bo'lishi kerak. Agar bola birinchi smenada o'qiyotgan bo'lsa, u holda soat 11:30 dan 12:00 gacha, katta tanaffus paytida u to'liq ikkinchi nonushta (kunlik kaloriya tarkibining 15%) va uyda 3:30 da tushlik qilishi kerak. soat 16:00 (kunlik kaloriyalarning 35%). Agar bola ikkinchi smenada o'qiyotgan bo'lsa, u maktabga ketishdan oldin 12:30 - 13:00 da uyda tushlik oladi va 16:00 da maktabda tushlik qiladi. Uzoq kun davomida maktabda bo'lgan bolalar, nonushtadan tashqari, tushlik (kaloriya tarkibining 35%) olishlari kerak. Maktab o'quvchilarining har bir yosh guruhi uchun to'liqlik tuyg'usini ta'minlashga yordam beradigan ma'lum miqdorda oziq-ovqat mavjud[5].
Umumiy o‘rta ta’lim muassasalarida o‘quvchilarning ovqatlanish ratsioniga nonushta – gazak (salat), issiq taom, ichimlik; tushlik - appetizer (salat), sho'rva, issiq idish, shirin taom yoki sharbat; tushdan keyin snack - ichimlik, xamir ovqatlar, meva; kechki ovqat - tuyadi (salat), issiq taom, ichimlik. Ta'lim muassasasining ota-onalar qo'mitasi bilan kelishilgan holda, sho'rvalar tushlik menyusidan (to'liq yoki ma'lum kunlarda) chiqarilishi mumkin.
Maktab o'quvchilari uchun oziq-ovqat mahsulotlari to'plami sut va sut mahsulotlari, go'sht, baliq, sariyog ', tuxum, shakar, bug'doy va javdar noni, don, kartoshka, sabzavot, meva va rezavorlardan iborat bo'lishi kerak. Mahsulotlar yangi va sifatli bo'lishi kerak[4].
Sut va sut mahsulotlari bolalar ratsionida keng qo'llanilishi kerak, chunki ular to'liq oqsil, yog', kaltsiy va vitaminlar manbai hisoblanadi.
Tuxum ham qimmatbaho bolalar oziq-ovqat mahsuloti bo'lib, ular tarkibida to'liq protein, yog ', ko'p fosfor va kaltsiy tuzlari, A va D vitaminlari mavjud.
Maktab o'quvchilarining ovqatlanishida turli xil donlardan foydalanish mumkin, ammo eng foydalisi - grechka va jo'xori uni. Sabzavot va mevalarni bolalar ratsioniga kiritishingizga ishonch hosil qiling. Talaba shirinliklarni ham olishi kerak, ammo me'yorida.
qon hujayralari shakllanishi uchun zarur bo'lgan va metabolik jarayonlarda ishtirok etadigan temirning asosiy manbai hisoblanadi . Bundan tashqari, baliq juda kam xolesterinni o'z ichiga olgan holda fosfor va minerallarga boy.
Sabzavotlar, tsitrus mevalari, rezavorlar va mevalarda etarli miqdorda bo'lgan o'simlik tolasi. Xun tolasi normal ichak motorikasi uchun kerak, sabzavotlar vitaminlar va mikroelementlar manbai sifatida ham kerak.
Ko'p to'yinmagan yog'lar va murakkab uglevodlar. O'simliklardan olingan mahsulotlarda mavjud. Ular ko'plab metabolik jarayonlarda ishtirok etadilar, ulardan gormonlar sintezlanadi va xuddi shu oziq moddalar tananing energiya muvozanatini ta'minlaydi.
Agar ba'zi mahsulotlar mavjud bo'lmasa, ularni mos ravishda almashtirishingiz mumkin. Misol uchun, hayvon oqsilini o'z ichiga olgan go'shtni baliq yoki tvorog bilan almashtirish mumkin, ammo don yoki sabzavotlar bilan emas.
Ushbu ma'lumotlarga asoslanib, maktab o'quvchilari uchun zarur bo'lgan o'rtacha kunlik mahsulotlar to'plamini yaratish mumkin.

3-jadval - Oziqlanish standartlari (bir talaba uchun kuniga oziq-ovqatning aniq massasi (g, ml))

Mahsulot guruhlari va turlari	Talabalarning yoshi
	6-10 yil	11-13 yosh	14-17 yosh
Bug'doy noni	45	60	80
Javdar noni	45	60	80
Bug'doy un	12	12	12
Kartoshka kraxmal	2	2	2
Makaron	8	10	12
Yormalar	28	o'ttiz	32
Dukkaklilar	3	3	3
Kartoshka	120	130	140
Sabzavotlar	140	150	160
Pomidor pyuresi	3	3	3
Mevalar	45	45	45
Quritilgan mevalar	4	4	4
Sharbatlar	85	85	85
Go'sht, parranda go'shti	75	90	95
Kolbasa	10	15	20
Sut va sut mahsulotlari	100	110	110
Sariyog'	10	o'n bir	12
Tvorog	18	20	20
Qatiq	13	13	13
Pishloq	6	7	8
Tuxum	18	23	23
Baliq	22	27	27
O'simlik yog'i	10	o'n bir	12
Mayonez	-	2	3
Shakar	32	32	32
Qandolat mahsulotlari (unli qandolat, zefir, murabbo, konservalar, murabbo)	8	8	8
Xamirturush	2	2	2
Choy	1	1	1
Arpa qahvasi	2	2	2
kakao	1	1	1
tuz	5	6	6

Eslatma - Manba: [1, 11-jadval]

Ovqat hazm qilish tizimining disfunktsiyasi bo'lgan maktab o'quvchilarining ovqatlanishi kasallikning profiliga ko'ra terapevtik dietaga mos kelishi va shikastlangan organlarda qoldiq yallig'lanish hodisalarini bartaraf etishga qaratilgan bo'lishi kerak. Ularning ratsionida sutli va tuxumli idishlar, turli xil don mahsulotlaridan bo'tqalar, qaynatilgan, qovurilgan va pyure sabzavotlardan tayyorlangan idishlar, tvorog, donli va sabzavotli güveç, go'shtli taomlarning keng assortimenti: kotletlar, köfte, sufle, rulolar, zrazy, mol go'shti stroganoflari bo'lishi mumkin. , qaynatilgan go'sht, baliq, tovuq[3].

Umumta'lim maktablarida sport bilan shug'ullanadigan o'quvchilarning ovqatlanishi ularning energiya sarfiga mos kelishi kerak. O'quv jarayoni jismoniy faollikni oshirish bilan bog'liq bo'lgan maxsus sport maktab-internatlarida ovqatlanish oqsil- uglevodli xarakterga ega bo'lishi kerak. Bu mushaklarning rivojlanishiga yordam beradi va jismoniy faollikni oshirish bilan tananing ehtiyojlarini qondiradi [10, p. 22].
Bolalar va o'smirlarning ovqatlanish xususiyatlari haqida gapirganda, men yana bir jihatga e'tibor qaratmoqchiman. Noto'g'ri ovqatlanish va ma'lum vitaminlar etishmasligidan ko'ra jiddiyroq muammo semirishdir, bu ko'pincha faqat ozuqaviy sabablarga ega. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, bolalarning qariyb 30 foizi ichki organlarning ishlashida anormalliklarga ega, buning sababi ko'pincha energiya balansining iste'molga o'zgarishi bilan bog'liq.
Maktab o'quvchilari uchun ratsional ovqatlanish asoslarini inobatga olgan holda, shuni ta'kidlash kerakki, maktab ovqatlari kunlik ovqatlanishning faqat bir qismidir. Shu sababli, har bir ota-ona yuqoridagi ratsional ovqatlanish asoslariga e'tibor qaratishi va uyda yuqori darajadagi ovqatlanishni yaratish uchun barcha sa'y-harakatlarni amalga oshirishi kerak. Axir, muvozanatli sog'lom ovqatlanish maktab o'quvchilarining muvaffaqiyatli rivojlanishi, sog'lig'i va yaxshi jismoniy va aqliy rivojlanishining kalitidir.
ratsional ovqatlanish maktab o'quvchisi