Маъруза мавзулари

+H₂O
С₁₂H₂₂О₁₁  C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆
сахароза D - глюкоза D - фруктоза
Мальтоза (солод шакари). Крахмалга солод таркибидаги диастоз таъсир эттирилганда мальтоза щосил былади. Шунинг учун щам мальтоза солод шакари деб юритилади. Мальтоза гидролизланганда икки молекула глюкозага парчаланади.

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O  2C₆H₁₂O₆
Мальтоза -D- глюкоза
Лактозо /сут шакари/ Лактоза сут таркибида /сигир сутида 4-5,5 фоиз, аёллар сутида 5,5-8,4 фоиз/ былади,

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O  C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆
лактоза глюкоза галактоза
Целлобиоза Унинг тузилиши мальтозага ыхшаш былиб, фа=ат фар=и шуки, мальтозада =олди= глюкоза былса, целлобиозада эса -глюкоза =олди`идир

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O  C₆H₁₂O₆
целлобиоза -D-глюкоза
Ишлатилиши. Сахароза озу=а сифатда кып ишлатилади, мальтоза вино ва пиво ишлаб чи=ариш саноатида орали= мащсулот щисобланади, сут шакари медицинада катта ащамиятга эга, у ёш болалар учун асосий озу=а модда щисобланади.
Полисахаридлар. Полисахаридлар табиий ю=ори молекуляр моддалар былиб, табиатда жуда кып тар=алган, щамда инсон ва щайвонлар хаётида мущим роль ыйнайди. Масалан, крахмал асосий ози=а модда, целлюлоза эса, организм учун керакли мущим моддадир. Полисахаридлар юзлаб моносахаридлар =олди=ларидан ташкил топгандир.
Полисахаридларнинг гидролизланганида щосил быладиган моносахаридларга =араб, улар иккига былинади.

1. 
   гомополисахаридлар. 2. гетерополисахаридла
   

Полисахаридларнинг кыпчилиги сувда эримайди, баъзилари исси= сувда быкиб коллоид эритмалар щосил =илади. Улар ширин таъмга эга былган аморф моддалардир.
Уларнинг молекуляр массаси 20000 - 1000000 орали`ида.