Mavzu: Bifidobakteriyalar yordamida nordon sut mahsulotlarini ishlab chiqarish Reja: Kirish

Foydalanilgan adabiyot

1. Ж.С. Файзиев, Ж.М. Қурбонов. Озиқ – овқат маҳсулотлари тадқиқотининг физик-кимёвий услублари. Ўқув қўлланма. “Илм-зиё”, Тошкент, 2009. -240 б.

2. Файзиев Ж.С., Кенжаев Ю.Ч., Файзиев Ш.Ж. “Сутни механик ва иссиқлайин қайта ишлаш технологияси” Ўқув қўлланма. (Ўзбекистон Республикаси Олий ва ўрта махсус таълим вазирлигининг 2018 йил 27 мартдаги 274-сонли буйруғига асосан берилган № 274-010 сонли ўқув адабиётининг нашр рухсатномаси).
3. Атаханов Ш.Н., Файзиев Ж.С., Атамирзаева С., Акромбоев Р., Кенжаев Ю.Ч. “Бринза ва пишлоқ тайёрлаш технологияси”. Ўқув қўлланма. (Ўзбекистон Республикаси Олий ва ўрта махсус таълим вазирлигининг 2018 йил 27 мартдаги 274-сонли буйруғига асосан берилган № 274-007 сонли ўқув адабиётининг нашр рухсатномаси).
4. Файзиев Ш.Ж., Атаханов Ш.Н., Кенжаев Ю.Ч., Файзиев Ж.С., Қаноатов Х.М., Маллабоев О.Т. “Сут ва сут маҳсулотларининг техник-кимёвий назорати”.Дарслик. (Ўзбекистон Республикаси Олий ва ўрта махсус таълим вазирлигининг 2018 йил 27 мартдаги 274-сонли буйруғига асосан берилган № 274-008 сонли ўқув адабиётининг нашр рухсатномаси).
5. Сут ва сут маҳсулотларига (техник шартлар ва тахлил усуллари) Ўзбекистон Республикаси худудида амалда бўлган давлатлараро стандартлар.
6. Сут ва сут маҳсулотларига (техник шартлар) бўлган амалдги Ўзбекистон Республикаси Давлат Стандартлари.
7. Общая технология молока и молочных продуктов: учебник для вузов / А. М. Шалыгина, Л.В. Калинина. - М.: КолосС, 2006. - 199 с.
8. Бредихин, С.А.Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности: учеб. пособие для вузов / С. А. Бредихин. - М.: КолосС, 2010. - 408 с.
9. Голубева, Л.В. Современные технологии и оборудование для производства питьевого молока / Л. В. Голубева, А. Н. Пономарев. - М.: ДеЛи принт, 2004. - 179 с.
10. Г Н Крусь. Технология молока и молочных продуктов / Г Н Крусь, А Г Храмцов. - М: Колос, 2006. - 455с.
11. Храмцов, А.Г. Оригинальные молочные напитки: сборник рецептур / А. Г. Храмцов, Василисин, С.В., Жидков, В.Е. - М.: ДеЛи Принт, 2003. - 269 с.
12. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства: Технология и рецептуры. В трех томах : Т.1: Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов.(СанПиН 2.3.4.551-96).-2000 / Л. И. Степанова. - ГИОРД. - 384 с.
13. Храмцов А.Г. Справочник технолога молочного производства / А. Г. Храмцов. - 2004. - 576.