Мазкур дарсликда стандартлаш, метрология ва сертификациялаш турли жи

4.10. Товук, тухумлари
 
Товук тухумларини стандартлаш ва сифатига талабларнинг 
белгиланиши ишлаб чикдриладиган хамда сотиладиган тухумларнинг 
сифатини ошириш, улар массасини купайтириш ва истеъ- молчини 
юкори сифатли озик-овкат махсулотлари билан таъмин- лашга 
каратилган. 
«Товук тухумлари. Техник шартлар* стандартига мувофик чи- 
карилганидан кейин бир суткадан кечикгирмасдан етказиб бериладиган 
товук тухумлари улар массасига караб сара, биринчи ва иккинчи 
тоифаларга навланади. 
Тухумнинг янгилиги унинг сифатининг асосий мезони хисобланади. 
Чикарилганидан кейин дастлабки кунларда ишлатилади- ган янги тухумлар 
максимал озикли ва юкори биологик хусусият- ларга эга булади*. Купрок 
вакт саклаб турилганида ички таркиби- нинг физик ва кимѐвий 
Узгаришлари юз берадики, бу тухумнинг озик-овкат махсулоти сифатидаги 
хусусиятининг пасайганлигидан далолат берадиу 
Сакдашнинг давомийлигига боглик булган тозалигига караб улар 
пархез ва ошхона тухумларига булинади. 
Навга ажратилганидан сунг 7 суткагача сакданган тухумлар пархез, 
+20° дан юкори булмаган хароратда 25 суткагача сакданган тухумлар — 
ошхона тухумларига киради. Ошхона тухумларига, шунингдек, 
совитгичларда 120 суткагача сакданган тухумлар хам ошхона тухумларига 
киради. Савдо тармоБида пархез тарзида кабул килинган, лекин сакланиш 
мудцати сотиш жараѐнида пархез тухумлар учун белгиланган муддатдан 
ошиб кетган тухумлар ошхона тухумларига утказилади. 
Стандартда тухумларнинг янгилигини тавсифлайдиган асосий 
параметрлар: cap ига, оксилининг холати ва хаво камерасиниНг ба- 
ландлигига талаблар белгиланган. 

---

Массасига кдраб тухум тоифалари
 
Тухум тоифалари
Энг кам массаси,г
1 та тухум
10 та тухум
Сара
65
660
Биринчи
55
560
Иккинчи
45
460
Тухум сариганинг сифат холатига унинг мустахкамлиги (гори- зонтал 
юзада окиб кетмаслиги керак) ва марказий холатни эгаллай олиш 
кобилияти буйича бахо берилади. Сакланиб турган тухумларда сариш бир 
оз кучган ва марказий холатдан сурилган булади. 
Тухум окининг сифатли холатда унинг мустахкамлиги ва тиник- лиги 
билан тавсифланади. Тухум таркибининг сифат холатини акс эттирадиган 
асосий курсаткичлардан бири — хдво камерасининг ба- ландлигидир. Янги 
чикэрилган тухумларда хаво камераси амалда булмайди, саклаганда унинг 
катталашиш даражаси атрофидаги хдро- ратга, хдвонинг нисбий намлигига 
ва шу кабиларга боглик булади. 
Давлат стандарти талабларига мувофик пархез тухумларда хаво 
камераси 4 мм дан, ошхона тухумларида — 7 мм дан, совитгичда 
саклаганларида — 9 мм дан катта булмаслиги керак. 
Пархез ва ошхона тухумларининг пучо™ тоза булиши керак. Айни 
бир вактда стандарт пархез тухумлар пучопада алохида нук- талар ѐки 
чизиклар,ошхона тухумлари пучогада — унинг юзаси- нинг 1/8 кисмигача 
булган жойни эгаллаган доглар, нукгалар ва чизиклар булишига йул куяди, 
бундай доглар тухумнинг майда чанг- симон нарсалар Утириб колган 
металл катак ѐки транспортѐрга тегиши натижасида пайдо булиши мумкин, 
бундай чанглар хатто замонавий шамоллатиш воситалари кулланилганида 
хам парран- дахонадан чикиб кетмайди. Стандарт парранда фабрикаларида 
ту- хумларни махсус тухум ювадиган машиналарда синтетик ювиш во- 
ситаларини кУлланиб ювишга рухсат килади. 3,5-4,0 минг дона ту- хумга 
ишлов бериш учун 100 л ювиш эритмаси кифоя килади. Совитгичларда 
узок муддат сакдашга мулжалланган ошхона тухумлари давлат стандарти 
талабларига мувофик ювилмайди. Совитгичда саклаш учун пучоги тоза 
тухумлар жойланиши керак ва уларнинг сифати 4-5 ой давомида 
узгармаслиги лозим. 

---

Стандартнинг тухум пучоганинг тозалигига талаби парранда- чилик 
фабрикаларини ишлаб чикариш маданиятини оширишга ундайди. Афсуски, 
тухум куядиган товар типидаги товуклар утириш жойлари нормативларга 
нисбатан купинча 20-25% га ортик булади. Бу олинадиган тухумларнинг 
купгина параметрларига, шу жумладан, пучок тозалигига, шунингдек, 
тухум куядиган товукдардан фойдаланиш муддатининг давомийлигига 
таъсир килади. 
Тухум куядиган товукдардан фойдаланишнинг физиологик ва 
иктисодий асосланган муддати — 16-18 ойдир. Сунгра парранда брак 
килинади ва гуштга сотилади, унинг урнига эса 6-7 ойлик ѐш товуклар 
куйилади, улардан асосан майда тухумлар олинади. 
Стандарт саноатда кайта ишлаш учун мулжалланган (тухум кукуни, 
меланж ва шу кабиларни ишлаб чикариш) тухумлар тои- фасини 
белгилайди. Бундай тоифага массаси 35-45 г булган майда тухумлар, 
шунингдек, стандарт массали у ѐки бошка сабабларга кура сотилмай колган 
пархез ва ошхона тухумлари киради. Бундан ташкари, саноатда кайта 
ишлаш учун ифлосланмаган пучоги дарз кетган тухумлардан 
фойдаланилади. Бундай тухумлар чикарилган ку- нидан ташкари бир 
суткадан ортик сакданмаслиги керак.