Меры предосторожности

1) Состав: масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, вода, яичный желток, крахмал кукурузный, соль поваренная пищевая, уксус из пищевого сырья, масло горчичное, консервант сорбиновая кислота, краситель В каротин, экстракт перца черного, подсластитель сахарин.
Меры предосторожности: Срок годности при температуре от 0 °С до +14 °С - 180 суток. При температуре от +14 °С до +20 °С - 90 суток.

Закрытое акционерное общество "Эссен Продакшн АГ" было основано в сентябре 2001 года.

• 
  20 лет успешной работы
  
• 
  Более 250 дистрибьюторов
  
• 
  2 000 сотрудников
  
• 
  34 зарубежных партнеров
  
• 
  «Махеевъ» присутствует в 22 странах мира
  

Продукция, выпускаемая под ТМ "Махеевъ", получила множество золотых медалей дегустационных конкурсов выставок в различных городах и ряда профессиональных конкурсов.

2) ГОСТ 31761-2012
Межгосударственный стандарт
Майонезы и соусы майонезные
Общие технические условия
Mayonnaises and mayonnais sauces. General specifications

4 6 0 4 2 4 8 0 0 0 3 4 9
4 + 0 + 2 + 8 + 0 + 3 = 17 (сумма четных чисел)
6 + 4 + 4 + 0 + 0 + 4 = 18 (сумма нечетных чисел)
(18 * 3) + 17 = 54 + 17 = 61
70 – 61 = 9
3) Качество майонеза определяют по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям.
Из органолептических показателей определяют: внешний вид, консистенцию, вкус и запах, цвет. Майонез должен представлять собой сметанообразный продукт, допускаются единичные пузырьки воздуха, наличие частиц добавляемых пряностей, приправ горчицы — в соответствии с техническим описанием майонеза конкретного наименования. Цвет майонеза должен быть белым или кремовато-желтым, однородным по всей массе с оттенками, указанными в технических описаниях. Вкус и запах также должны соответствовать техническому описанию на конкретный вид продукта.
Наиболее важным дефектом майонеза является расслаивание эмульсии, в результате чего из массы выделяется жир. Расслаивание майонеза является следствием разрушения эмульсии.
Кроме того, к дефектам майонеза относятся: наличие большого количества пузырьков воздуха; прогорклый привкус, вызванный порчей жировой основы; несвойственные майонезу привкусы и запахи различного происхождения; неоднородность окраски.