Методические указания для выполнения курсовой работы по дисциплине «Товароведение и экспертиза молока и молочных товаров»

Этапы выполнения курсовой работы

Курсовая работа должна быть выполнена и представлена к защите в срок, установленный учебным графиком. В противном случае студент не допускается к сдаче экзамена по данной дисциплине за соответствующий курс.

Алгоритм выполнения курсовой работы включает следующие этапы:
- изучение настоящих методических указаний;
- выбор темы курсовой работы и ее согласование с кафедрой;
- формулирование цели, задач и составление плана курсовой работы;
- подбор, изучение и анализ содержания литературных источников;
- подготовка литературного обзора теоретической части курсовой
работы;
- сбор и обобщение материалов, проведение исследований и анализ
результатов практической части курсовой работы;
- выполнение и оформление практической части курсовой работы;
- формулирование выводов и предложений;
- оформление списка используемых литературных источников.

3. Тематика курсовой работы

При выборе темы студенту следует руководствоваться, прежде всего, личным интересом с учетом будущей практической работы по специальности. Удачно выбранная тема курсовой работы может стать основой дипломной работы.

Название не должно быть слишком широким (например, «Формирование качества молочных продуктов») или слишком узким (например, «Анализ органолептических свойств айрана»). Предпочтительнее тема проблемного, а не описательного характера.
Тема курсовой работы должна соответствовать предметам, изучаемым на разных курсах специальности 080401 - «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)».
Название курсовой работы может быть следующим:

1. 
   Товароведная характеристика товара;
   
2. 
   Экспертиза товара;
   
3. 
   Товароведение и экспертиза товара;
   
4. 
   Формирование качества и экспертиза товара.
   

Выбор объекта исследования курсовой работы предоставляется самому студенту. В качестве объекта исследования предлагаются следующие представители группы молочных товаров: питьевое пастеризованное молоко, сгущенное стерилизованное молоко с сахаром, сливочное масло, пломбир, кисломолочные напитки (кефир, айран, кумыс, ряженка и т.д.), творог и т.д.

5.