Методические указания по выполнению лабораторных работ Направление подготовки

Оборудование и биологические объекты 
1. Посевы кисломолочного продукта от прошлого занятия. 
2. Дозатор объёмом 0,1-1 мл. 
3. Световые микроскопы с масляными иммерсионными системами. 
4. Газовая горелка. 
5. Предметные и покровные стёкла, бактериологические петли. 
6. Анилиновые красители. 
7. Оборудование для окрашивания мазков. 

---

15 
8. Настольные лампы. 
9. Маркер. 
10. 3%-й раствор перекиси водорода. 
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 
1. Банникова, Л. А. 
Микробиологические основы молочного производства [Текст]: 
Справочник / Л. А. Банникова, Н. С. Королева, В. Ф. Семенихина. – М. : Агропромиздат, 
1987. – 400 с. 
2. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. 
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПин 2.3.2.1078-01 [Текст]. – 
М. : ЗАО "РИТ ЭКСПРЕСС", 2002. – 216 с. 
3. Жарикова, Г. Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена [Текст]: 
Учебник / Г. Г. Жарикова. – М. : Издательский центр «Академия», 2005. – 304 с. – ISBN 5-
7695-1657-7 
4. Иващенко, С. В. Методические указания и задания по выполнению лабораторных работ по 
дисциплине «Биотехнология с основами микробиологии» студентами специальности 
080502 – «Экономика и управление на предприятиях пищевой промышленности» очной 
формы обучения [Текст] / С. В. Иващенко / ФГОУ ВПО "Саратовский ГАУ". – Саратов : 
Издательский центр «Наука», 2009. – 57 с. – ISBN 978-5-91272-703-0 
5. Иващенко, С. В. Методические указания и задания по выполнению лабораторных работ по 
дисциплине «Микробиология продовольственных товаров» студентами специальности 
080401 – «Товароведение и экспертиза товаров» очной формы обучения [Текст] / 
С. В. Иващенко / ФГОУ ВПО "Саратовский ГАУ". – Саратов : Издательский центр 
«Наука», 2011. – 42 с. – ISBN 978-5-9999-0892-6 
6. Мудрецова-Висс, К. А. Микробиология, санитария и гигиена [Текст]: Учебник / 
К. А. Мудрецова-Висс, А. А. Кудряшова, В. П. Дедюхина – М. : Издательский Дом 
«Деловая литература», 2001. – 388 с. 
7. Современная пищевая микробиология [Электронный ресурс] / Д. М. Джей [и др.]. – М. : 
Бином. Лаборатория знаний, 2011. – 887 с. 
8. Степаненко, П. П. 
Микробиология молока и молочных продуктов [Текст] / 
П. П. Степаненко. – Сергиев Посад : ООО “Все для Вас-Подмосковье”, 1999. – 414 с. 

---

16