Методические указания по выполнению лабораторных работ Направление подготовки

ТЕМА 1. БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ 
Время занятия – 6 часов 
ЦЕЛЬ: сформировать навык оценки качества питьевой воды по бактериологическим 
показателям. 
ОТБОР ПРОБ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ ДЛЯ БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКОГО АНАЛИЗА 
И ПЕРВИЧНЫЙ ПОСЕВ ИХ НА ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ 
ГОСТ на питьевую воду предусматривает определение КМАФАнМ (количество 
мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов), БГКП 
(бактерии группы кишечной палочки). Превышение допустимых значений данных 
показателей требует дополнительного исследования воды на присутствие вида 
Escherichia coli (кишечная палочка), наличие которого свидетельствует о свежем 
фекальном загрязнении. 
Пробы воды отбирают с соблюдением правил стерильности. Для этого 
водопроводный кран предварительно обжигают и воду сливают 10-15 минут. Пробу 
воды отбирают в стерильный флакон с ватно-марлевой пробкой и бумажным 
колпачком в объёме 500 мл. 
Пробы хранят до момента исследования при температуре 1-5 ºС не более 6-и часов 
или при комнатной температуре не более 2-х часов. 
КМАФАнМ определяют высевом воды на чашки Петри в расплавленный МПА. 
БГКП в воде определяют методом мембранных фильтров и бродильным методом. 
Сущность метода мембранных фильтров заключается в фильтрации бактерий 
из определённого объёма анализируемой воды через мембранный фильтр, 
выращивании их на фильтре при 37 ºС 1 сутки в чашке Петри со средой Эндо, 
дифференцировании выросших колоний и подсчёте количества БГКП. 
Сущность бродильного метода заключается в посеве определённых объёмов 
анализируемой воды в среды накопления, подращивании в течение 1 суток, высевом 
на чашки Петри со средой Эндо, дифференцировании выросших колоний и подсчёте 
количества БГКП. 
Выражается результат исследования воды на БГКП в виде коли-титра и коли-
индекса. 
Коли-титр – это количество воды, в котором находится одна кишечная палочка. 
Коли-индекс – это количество кишечных палочек в 1 мл воды. 
Анализ на наличие вида Escherichia coli проводится посевом выделенных на среде 
Эндо характерных тёмно-красных микробных колоний на желчно-лактозный бульон 
с бриллиантовым зелёным и индикатором ВР, инкубацией посевов при 43 ºС в течение 
1 суток и учётом результатов разложения лактозы с выделением газа.