Тема 7. Определение промышленной стерильности консервов
31
Отбор проб консервов для определения
промышленной стерильности и
первичный посев их на питательные среды
31
Второй день определения промышленной
стерильности консервов
33
Тема 8. Бактериологический анализ соков
35
Отбор проб соков для бактериологического анализа и первичный посев их
35
58
на питательные среды
Второй день бактериологического анализа сока
36
Тема 9. Изучение хлебопекарных дрожжей
39
Оценка
жизнеспособности
и
бактериальной
загрязнённости
хлебопекарных дрожжей. Подготовка питательных
сред для определения
сахаролитической активности дрожжей
39
Изучение морфологических и культуральных признаков дрожжей
40
Изучение сахаролитической активности дрожжей
41
Тема 11. Определение микотоксинов иммуноферментным анализом
(ИФА)
43
Внесение исследуемого материала и
блокирующего раствора
43
Внесение
диагностической сыворотки, антивидового пероксидазного
коньюгата, субстрата и учёт реакции
44
Тема 12. Определение степени заражённости муки возбудителем
"картофельной болезни" хлеба
46
Первый день исследования муки на возбудителя «картофельной болезни»
хлеба
46
Второй день исследования муки на возбудителя «картофельной болезни»
хлеба
47
Третий день исследования муки на возбудителя «картофельной болезни»
хлеба
48
Тема 13. Бактериологический
анализ
качества
хлебобулочных
изделий
50
Первичный посев хлебобулочных изделий на питательные среды
50
Второй день проведения исследования хлебобулочных изделий
52
Третий день проведения исследования хлебобулочных изделий
53
Библиографический список
56
Содержание
57
