2
Пищевая микробиология: методические указания по выполнению лабораторных
работ для направлений подготовки 19.03.02 "Продукты
питания из растительного
сырья" / Сост.: С.В. Иващенко // ФГБОУ ВО "Саратовский ГАУ". – Саратов, 2016. –
58 с.
Методические указания по выполнению лабораторных работ "Пищевая
микробиология" составлены в соответствии с программой дисциплины и
предназначены для студентов направлений подготовки 19.03.02 "Продукты
питания
из растительного сырья". Методические указания по выполнению практических работ
содержит краткое описание лабораторных методов определения
качества пищевых
продуктов по микробиологическим показателям. Материал ориентирован на вопросы
профессиональной компетенции будущих бакалавров.
© ФГБОУ ВО "Саратовский ГАУ", 2016
3
ВВЕДЕНИЕ
Дисциплина "Пищевая микробиология"
является одной из составляющих,
необходимых для подготовки высококвалифицированных бакалавров по направлению
подготовки 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья".
Задачей лабораторных работ является выработка навыков
определения качества
пищевых продуктов по микробиологическим показателям,
также закрепление
на практике теоретического материала по составу микрофлоры в пищевых продуктах.
По каждой теме предусмотрены: минимум теоретического материала,
ход выполнения
работы,
перечень необходимого оборудования и список литературы.
