24.1-jadval
Bakteriologik xavfli omillarning asosiy turlari
Mikroorganizmlar
|
Nima uchun xavfli hisoblanadi?
|
Listeria monocytogenes (nosporali shaklda)
|
Grippga o‘xshash kuchsiz simptomlar bilan infeksiyani keltirib chiqaradi. Listerioz jiddiy shakllari kuchsizlangan immun tizimli odamlarda rivojlanishi va septitsemiya, meningit, ensefalitni va o‘lik tug‘ilishni keltirib chiqarishi mumkin.
|
Salmonella (nosporali shaklda)
|
Quyidagi simptomlar bilan infeksiyani keltirib chiqaradi: ko‘ngil aynishi, qorin orig‘i, diareya, issiq chiqishi va bosh og‘rigi. Kuchsizlangan immun tizimli odamlarda o‘limga olib kelishi mumkin.
|
Kimyoviy xavf omillarini paydo bo‘lishining asosiy manbalarini ko‘rib chiqamiz:
1. Bexosdan oziq-ovqatga tushuvchi ximikatlar:
a) qishloq xo‘jaligi ximikatlari: pestitsidlar, gerbitsidlar, hayvonlar uchun dorivor preparatlar, o‘g‘itlar va h.k.
korxona foydalaniladigan ximikatlar: dezinfeksiyalash uchun tozalash va yuvish vositalari, yog‘lar, moylash materiallari, buyoqlar, pestitsidlar va h.k.
tashqi muhitdan zaharlanish: qo‘rg‘oshin, kadmiy, simob, mishyak, RCB.
Tabiiy paydo bo‘luvchi kimyoviy xavf-xatar omillari: o‘simlik mahsulotlari, hayvonot yoki mikrobli metabolizmlar.
Bexosdan oziq-ovqatlarga qo‘shiladigan ximikatlar: konservantlar, kislotalar, qayta ishlashni yengillashtirish xususiyatiga ega moddalar, oziq-ovqat qo‘shimchalari va h.k.
24.2-jadvalda tabiiy xavfli moddalardan tarkib topgan mahsulotlarga misollar keltirilgan:
24.2-jadval
Kimyoviy xavfli moddalardan tarkib topgan asosiy mahsulotlar
Do'stlaringiz bilan baham: |
