Meva, sabzavot va qo’ziqorin mahsulotlari

5. 5 9 Oq tizim yoki tavsif yilidan olingan mahsulotlarni baholash.
5.5.9.1.Obal qarag'ay bilan almashtirilganda, ya'ni
- talablarga to'liq muvofiqligi
- belgilangan nomuvofiqliklar
- ifodalangan nomuvofiqlik
- onkega bo'ysunadi
Protokol baholash jarayonida uy ko'rsatkichini eksport (taster) baholash va shu protokolining tabiati (qarang). Komissiya kotibi va baholash natijalarini qayta ishlashdan oldin tayinlangan boshqa mas'ul shaxs har biri uchun mahsulot alohida, arifmetik bo'yicha baholanadi.
namuna sobori
Yagona organoleptik xususiyatlarni baholash natijalari so'rovnomada umumlashtiriladi. Aniq va umumiy u mahsulot sifatini aniqlaydi.
5.5 10 Baholashga ko'ra mahsulot organi, shakli, xarakteri sirt, o'lcham va po'latning bir xilligi va etuk mevali qo'ziqorin nihol to'plamida nihol qo'yish (sifat) begona hid, konsistensiyasi va boshqalar ularning xususiyatlari va muvofiq amalga oshiriladi.
Hujjatlarni nazorat qilish usullari
5.5. 11 GOST 8756 11 jildga muvofiq zalning shaffofligini aniqlash va sotish. Rangni aniqlashda rangdan turli xil og'ishlar o'rnatiladi, ammo bir xillik GOST ISO 11037 5.5.11.ni hisobga olgan holda berilganiga xosdir.
5.5.12.begona hidlarni olib tashlang.
5.5.13 Konsistensiyani baholashda mahsulotlarning zichligi, yopishqoqligi va qattiqligi aniqlanadi (konsistensiya suyuq, siropsimon, qalin, zich, yoyilgan).
Konsistensiyani baholashda ravshanlik, tolalilik, qattiqlik, yumshoqlik, sifat kabi omillar hisobga olinadi. Mahsulotning o'zgarishi, mo'rtligi, maydalanishi, bir xilligi, qattiq zarrachalarning mavjudligi ortiqcha va pishmagan meva va sabzavotlar konsistensiyasini aniqlash uchun pirsing orqali bosib kuch qo'llashdan foydalaning.
5.5.14 Ta'mni baholashda uning ma'lum bir puflash guruhi uchun xarakteristikasini aniqlang, o'ziga xos yoki boshqa ta'm xususiyatlari va boshqa begona lazzatlar mavjudligini aniqlang.


6 Sof vazn yoki hajmni aniqlash.
6.1 Usulning mohiyati.
Usulning mohiyati mahsulotlarning sof massasini massa orasidagi farq sifatida aniqlashdan iborat. Yalpi mahsulot va bo'sh paketning og'irligi yoki to'plamdan tanlangan har bir qadoqlash elementi uchun alohida to'g'ridan-to'g'ri hajm o'lchovi.
6.2 O'lchov asboblari.
GOST OIML R 76-1 bo'yicha avtomatik bo'lmagan harakat tarozilari, mahsulotning belgilangan massasiga mos keladigan tortish chegaralari bilan GOST 24104 bo'yicha laboratoriya tarozilari mahsulot massasi, belgilarga mos keladigan xato bilan.
GOST 29329 ga muvofiq avtomatik harakat uchun tarozilar belgilarga mos keladigan tortish chegaralari bilan
GOST 25336 ga muvofiq mos quvvatga ega B yoki H tipidagi kimyoviy ko'zoynaklar. Laboratoriya oynasini o'lchash ilindrlari 1-50. GOST 1770 bo'yicha 1-100, 1-250, 1-500, 1-1000, 1-2000, 1-aniqlik klassi.
GOST 6709 bo'yicha suvni distillash zanglamaydigan po'latdan quti ochuvchi yoki qopqoqni ochuvchi Salfetkalar va qog'oz dasturxonlar,qaychi yordamida amalga oshiriladi.
6.3 Sinovga tayyorgarlik.
Sinov uchun mo'ljallangan mahsulot bilan paket tashqi (ko'rinadigan) ifloslantiruvchi moddalardan tozalanadi, yorlig'i olib tashlanadi va kerak bo'lganda musluk suvi bilan yuviladi va quritiladi.
6.4 Sinovni o'tkazish.
6.4.1. Sinov uchun tayyorlangan mahsulot bilan qadoq tortiladi, massani qayd qiladi, paketni yoping va tarkibini toza stakanga o'tkazing. Bo'shatilgan o'ram yuviladi, quruq bo'lguncha quritiladi va m massasini qayd qilib, tortiladi.Agar o'ram ichida pergament qog'oz ishlatilgan bo'lsa, u mahsulotdan tozalanadi, quritiladi va o'ram bilan birga tortiladi.
6.4.2. xato, ko'p emas: