Milliy hunarmadchilik va amaliy san’at fakulteti Texnalogik ta’lim yo’nalishi 01/21-guruh talabasi

Yangi ko‘k no‘xat po‘choqlaridan tozalanib, qattiq qaynab turgan tuzli suvga solinadi va shu qaynoq darajasida istemolga tayyor bo‘lguncha pishiriladi. Tez muzlatilgan ko‘k no‘xat,muzidan tushirilmay, qaynab turgan tuzli suvga solinib, 3-5 minut qaynatiladi.Quritilgan ko‘k no‘xat saralab yuvilib, sovuq suvda 3-5 soat ivitiladi, yana yuvilib, sovuq suvda 1-1,5 soat davomida past olovda qaynatiladi. Konservalangan ko‘k no‘xat o‘z suyuqligida bir qaynatib olinadi. Pishirilgan ko‘k no‘xat elak yoki alyumin g‘alvirda suyuqligi sirqitilib, idishga solinadi, sariyog‘ yoki suyuq sut sardagi bilan aralashtirilib, tuzi me‘yorga keltiriladi va isitiladi. Alohida taom yoki go‘sht, parranda, baliq taomlari uchun garnir sifatida ishlatiladi.50Tarqatishda ko‘k no‘xat likobchaga solinib, ustiga yoki alohida kichik idishda sariyog‘ qo‘yib beriladi. Yana pishirib mayda chopilgan tuxum solib yoki yoniga qovurilgan non bo‘lagi qo‘yib beriladi. Qovurilgan non bo‘lagi uchun suvi qochgan bo‘lka non qobig‘i tozalanib, uchburchak, romb yoki yarim oy shaklida kesiladi,Kartoshka kotlet

Yangi ko‘k no‘xat po‘choqlaridan tozalanib, qattiq qaynab turgan tuzli suvga solinadi va shu qaynoq darajasida istemolga tayyor bo‘lguncha pishiriladi. Tez muzlatilgan ko‘k no‘xat,muzidan tushirilmay, qaynab turgan tuzli suvga solinib, 3-5 minut qaynatiladi.Quritilgan ko‘k no‘xat saralab yuvilib, sovuq suvda 3-5 soat ivitiladi, yana yuvilib, sovuq suvda 1-1,5 soat davomida past olovda qaynatiladi. Konservalangan ko‘k no‘xat o‘z suyuqligida bir qaynatib olinadi. Pishirilgan ko‘k no‘xat elak yoki alyumin g‘alvirda suyuqligi sirqitilib, idishga solinadi, sariyog‘ yoki suyuq sut sardagi bilan aralashtirilib, tuzi me‘yorga keltiriladi va isitiladi. Alohida taom yoki go‘sht, parranda, baliq taomlari uchun garnir sifatida ishlatiladi.50Tarqatishda ko‘k no‘xat likobchaga solinib, ustiga yoki alohida kichik idishda sariyog‘ qo‘yib beriladi. Yana pishirib mayda chopilgan tuxum solib yoki yoniga qovurilgan non bo‘lagi qo‘yib beriladi. Qovurilgan non bo‘lagi uchun suvi qochgan bo‘lka non qobig‘i tozalanib, uchburchak, romb yoki yarim oy shaklida kesiladi,Kartoshka kotlet