Ministry of education and science of the republic of kazakhstan

 
 
ӘОЖ 338(574) 
 
ХИМИЯЛЫҚ ТАЛДАУ ӘДІСТЕРІ АРҚЫЛЫ СҮТТІҢ ҚАСИЕТТЕРІН ЗЕРТТЕУ 
Абуханова А.Б., Сандыбаева А.Т. химия пәні мұғалімдері 
ФМБ Назарбаев Зияткерлік мектебі, Талдықорған қ. 
E-mail: [e-mail], [e-mail] 
 
Сүт – барлық қажетті ақуыздар мен дәрумендерді қамтитын өнім. Пайдалы 
қасиеттерінің арқасында сүт балалардың зияткерлік қабілетінің дамуына ықпал етеді 
және сүйектің мықтылығына жауап береді. Сүт сараптамасы органолептикалық 
көрсеткіштерге сәйкес жүзеге асырылады: сыртқы түрі мен консистенциясы, дәмі мен 
иісі,түсі, физика-химиялық қасиеттері. 
Тірек сөздер: сүт өнімдері, физика-химиялық көрсеткіштер, экстрагирлеу, сілті, 

---

22
Materials of the international scientific-practical conference 
«YOUTH – DRIVING FORCE OF EDUCATION, SCIENCE AND SOCIETY» 
October 25-26, 2019 
органолептикалық көрсеткіштері, аналитикалық әдістер, титрлеу, формалин, 
қышқыл, қоректік заттар.
 
 
Молоко – это продукт, содержащий в себе все необходимые белки и вещества. 
Благодаря 
своим 
полезным 
свойствам, 
молоко 
способствует 
развитию 
интеллектуальной сферы детей и отвечает за прочность костей. Экспертизу молока 
проводят по органолептическим показателям: внешний вид и консистенция, вкус и 
запах, цвет и физико-химическим.
Ключевые слова: молочные продукты, физико-химические показатели, 
экстракция, щелочь, органолептические показатели, аналитические методы, 
титрование, формалин, кислоты, питательные вещества. 
 
Milk is a product that contains all the necessary proteins and substances. Due to its 
beneficial properties, milk contributes to the development of the intellectual sphere of children 
and is responsible for bone strength. Examination of milk is carried out according to 
organoleptic indicators: appearance and consistency, taste and smell, color, and physico-
chemical.