Mт1 Qishloq xo‘jaligi maxsulotlarini saqlash usullari

MТ7 Sutni qayta ishlab achigan sut mahsulotlari ishlab chiqarish
Sutni birlamchi qayta ishlash
Birlamchi ishlov berish mexanik aralashmalardan tozalash, istalgan haroratni sovutish, sutni qayta ishlash zavodiga saqlash va tashishdan iborat.

Tozalash

Sanitariya-gigiyena qoidalariga rioya etgan holda ham, mexanik aralashmalar yangi sutda mavjud bo'lishi mumkin, shuning uchun tozalash keraksiz amalga oshirilishi kerak. U filtratsiya yoki markazdan qochirma ishidan foydalanishi mumkin.
Kichik fermer xo'jaliklarida ichimlik suyuqlik bilan filtrlanadi, zanglamas po'latdan yasalgan metall panjalar orasiga o'rnatiladigan gazli matolarning bir nechta qatlami orqali konteynerdan idishga quyiladi.
1 tonna sutni yuqori sifatli filtrlash uchun siz 1,3 metr gazli gazlamadan foydalanishingiz kerak. Siz kirni kir yuvish mashinasida oddiy deterjanla tozalashingiz mumkin. Ushbu filtrenin ishlash muddati 10 kundan ortiq emas.
Fermer xo'jaliklarida tozalashning navbatdagi usuli maxsus filtrlardan foydalanish, masalan, F-01M, uzoq muddatli foydalanish uchun filtrlash uchun element ishlatiladi. Ikki bosqichli tozalash jarayoni

• 
  zanglamas po'latdan yasalgan mash;
  
• 
  kvarts qumining granulalari.
  

Filtrlovchi materialning tozalanishi deterjan yordamida suyuqlikni teskari oqim bilan amalga oshiriladi.
Santrifüj usuli sut separatorlarini ishlatishga asoslangan bo'lib, unda sutning ajratilishi va barabanning devorlarida saqlanadigan mexanik aralashmalar sodir bo'ladi. Yuqori narxga qaramasdan, ushbu usul yanada samaraliroq.

Sovutish

Qayta ishlash jarayonida asosiy o'rin sovutish orqali amalga oshiriladi, bu sutning bakteritsid xususiyatlarini saqlab qolishga imkon beradi. Shu bilan birga, sog'ishdan keyin bu kabi manipulyatsiya imkon qadar tez amalga oshirilishi kerak, bu jarayonlarning maksimal vaqti oralig'i 72 soatdan oshmasligi kerak.
Ko'pincha sut ichimligi +3 ° C haroratgacha sovutiladi. Bu holatda mikroorganizmlarning o'sishi butunlay to'xtatiladi, bu mahsulot sifatini ancha uzoqroq saqlashga imkon beradi.
Katta fermer xo'jaliklarida 2 tonna sut ichish mumkin bo'lgan sovutish tanklari ishlatiladi. Ular to'liq termal izolyatsiyalangan va mexanik turdagi uzluksiz aralashtirish uskunalari bilan jihozlangan avtonom sovutish moslamalari.
Kichik xo'jaliklar prostata saratoni rezervuarlaridan 100 litrdan 1 tonnagacha bo'lgan quvvatga ega. Ular suv pidjeti va mexanik ajitatsiya bilan uchta devor izolyatsiyasiga ega. Sovutish 2 soat ichida kerakli darajaga - 2 ° S darajasida bo'ladi.
Eng oddiy sovutish usuli ichimlik idishini muzli suv bo'lgan tanklarga botirishdir.
Saqlash
Saqlash - sutni birlamchi qayta ishlash jarayonida muhim jarayon. Katta fermer xo'jaliklarida sovutish tizimining bir qismi bo'lgan va yopiq, isib bo'lmagan konteynerlarni tashkil etadigan tanklar qo'llaniladi.
Sovutishni amalga oshiradigan hovuzdagi sutni oz miqdorda saqlash mumkin. Biroq, kontaminantlarni ichimlikka kirishga to'sqinlik qilish uchun qopqog'ini ochish muhim ahamiyatga ega.